餃子，是大家最常見不過的食物之一了，尤其在過去，都是隆重的節(jié)日才能吃上。而在民間一直流傳說天寒節(jié)氣吃餃子的習(xí)俗。每年不論貧富，吃餃子是必不可少的桌上餐。為什天冷要吃餃子呢?您知道關(guān)于冬至吃餃子的中醫(yī)典故嗎?這還要從醫(yī)圣張仲景說起。另外，您知道吃餃子的4大好處嗎?

吃餃子的好處

好處1

從烹飪科學(xué)的角度看，蒸煮餃子以水（汽）為介質(zhì)的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養(yǎng)成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。

好處2

從膳食結(jié)構(gòu)角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養(yǎng)豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。