提示

（1）平菇屬于菌類原料，用前一定要汆水，去掉有害物質(zhì)。

（2）出鍋前一定要淋醋，這樣才能出香，因?yàn)槠焦奖旧碇挥絮r味，淋醋能更好的激發(fā)出鮮味，比任何增鮮調(diào)料都要好。

（3）一般人均可食用，體弱者、消化系統(tǒng)疾病、尿道結(jié)石癥患者尤其適宜。

平菇選購(gòu)指南

看購(gòu)買平菇時(shí)，應(yīng)選擇菇行整齊不壞，顏色正常，質(zhì)地脆嫩而肥厚，無(wú)雜味、無(wú)病蟲(chóng)害，八成熟的鮮平菇（八成熟的菇菌傘不是翻張開(kāi)，而是菌傘的邊緣向內(nèi)卷曲）。

聞氣味純正清香。

摸平菇要挑選比較干燥的。

3、秀出小蠻腰好幫手——香菇

香菇富含蛋白質(zhì)和粗纖維，可降低膽固醇，補(bǔ)充人體所缺少的鈣質(zhì)，是瘦腰身的好幫手。