食用時(shí)間代替晚餐食用。

功效此湯具有去膩降脂，減肥的功效。白蘿卜中含有很多能幫助消化的糖化酶，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少食物在體內(nèi)的存留時(shí)間，達(dá)到減肥效果。

提示

（1）黑木耳一定要用冷水泡發(fā)，根據(jù)木耳質(zhì)量決定浸泡時(shí)間。很多人為了節(jié)省時(shí)間用溫水泡發(fā)黑木耳，這樣營(yíng)養(yǎng)成分以及木耳膠質(zhì)就流失了。

（2）黑木耳不宜與田螺同食。

黑木耳選購(gòu)指南

看朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，朵背略呈灰白色的為上品。朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無(wú)光澤的屬中等。朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的最次。

摸通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量樣品，手捏易碎，放開后朵片能很好伸展，有彈性，說(shuō)明含水量少，反之則過(guò)多。

嘗純凈的木耳，口感純正無(wú)異味，有清香氣，反之多為變質(zhì)或摻假品。常見摻假品用明礬水、堿水浸泡或用食糖水拌和，可用口嘗有無(wú)澀味、堿味、甜味加以鑒別。