涼拌佛手瓜

原料

佛手瓜（又名菜梨）2只，約400克。

制作

佛手瓜洗凈，去皮，剖成兩半去核，再切成絲，用適量的鹽腌漬半小時，用涼開水沖去鹽份瀝干。將佛手瓜絲放入碗中，用素易鮮（天然植物鮮素）或雞精、香油各少許拌勻即可。

特點

佛手瓜幾乎不含脂肪，有較多的纖維素，熱量很低，佛手瓜腌制后，特別脆嫩。

佛手瓜含有多種微量元素，如鉀、硒等，有一定的抗癌功效，經(jīng)常食用能增強人體免疫力。