玉米田園雜蔬

玉米含有較多的粗纖維和鎂元素，能加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米油中的亞油酸還能防止膽固醇向血管壁沉淀。此外，它還有利尿和降低血糖的功效。

材料山藥一段、萵筍一段、胡蘿卜一根、青紅椒各一個(gè)、煮熟的老玉米1個(gè)、鹽1/2茶匙、蘑菇精1/4茶匙。

做法煮熟的老玉米粒剝下來(lái)備用。山藥去皮切小丁略焯水備用。胡蘿卜去皮切丁，青紅椒切丁，萵筍去皮切丁。鍋內(nèi)油6～7成熱時(shí)，下青紅椒、胡蘿卜和萵筍翻炒2分鐘左右，再倒入玉米粒和山藥，繼續(xù)翻炒2分鐘，調(diào)入蘑菇精、鹽翻炒一分鐘即可。