知識問答

問所謂“番茄保健”，就是吃番茄嗎?

答吃番茄關鍵是吃番茄紅素。所以，一定要熟吃，只有經過加熱，番茄組織的細胞壁崩解，才可以析出小部分番茄紅素。吃生番茄，吃不到紅素。

問吃多少熟番茄，才能達到“番茄保健”的目的?

答番茄紅素存在于番茄果皮中，即使是1噸番茄在采用極高的技術手段提煉后，也僅能提取30g左右。甚至有人這樣比喻幾卡車的番茄也換不來幾十克紅素。

也就是說，可能你每天要吃上10公斤熟番茄，才能達到“番茄保健”的目的。所以，建議追求效率的現代人，可在每日適量補充一些番茄紅素制品。