自2005年以來(lái)，許多人都在重復(fù)地問(wèn)一個(gè)問(wèn)題喝奶是不是有害健康？拋開(kāi)質(zhì)量安全問(wèn)題不提，牛奶會(huì)導(dǎo)致缺鈣嗎？牛奶會(huì)導(dǎo)致糖尿病嗎？牛奶會(huì)促進(jìn)心臟病么？牛奶會(huì)讓人患上癌癥么？牛奶會(huì)不會(huì)導(dǎo)致肥胖呢？等等等等，不一而足。

一種有關(guān)食物與健康之間關(guān)系的說(shuō)法，要想知道它到底對(duì)不對(duì)，要看科學(xué)證據(jù)。不過(guò)，科學(xué)證據(jù)絕大多數(shù)非專業(yè)人士是看不懂的，就連很多拿了營(yíng)養(yǎng)師證的人也看不懂。而大眾更容易被鼓動(dòng)的，是一些似是而非未經(jīng)確認(rèn)的“論據(jù)”，比如“某國(guó)居民消費(fèi)奶類很多，照樣很多人患上骨質(zhì)疏松”。比如“某人愛(ài)喝牛奶，所以他患了癌癥”。比如“只有人類成年之后還食用奶類食品，其他動(dòng)物斷奶之后就不再喝奶”，甚至“牛奶是小牛喝的，不是人喝的”……

先從“除了人，其他動(dòng)物成年之后都不喝奶”說(shuō)起。下這個(gè)論斷恐怕有些武斷了吧，至少說(shuō)這話的人不了解那曲地區(qū)的藏族傳統(tǒng)賽馬。為了讓馬兒跑得更快，身體強(qiáng)壯而脂肪含量低，騎手不能喂給它們過(guò)多高脂肪的飼料，但卻會(huì)每天給馬兒喝羊奶來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)?！鋵?shí)喝奶的并不只是人類，動(dòng)物們也很喜歡——如果有機(jī)會(huì)喝的話。動(dòng)物園的大熊貓等動(dòng)物也常用牛奶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，甚至家庭養(yǎng)的貓狗也喜歡喝牛奶，它們喝奶之后仍然精神抖擻，并沒(méi)有證據(jù)證明成年動(dòng)物們喝牛奶會(huì)喝出骨質(zhì)疏松或糖尿病。至于“牛奶是牛喝的，不是人喝的”這說(shuō)法就更荒唐了。牛的食物未必不能是人的食物，兔子愛(ài)吃胡蘿卜，并不妨礙我們把胡蘿卜當(dāng)菜吃。