黃豆有益人所共知，由黃豆制造的豆腐也就順理成章是有益食物，而且烹調(diào)方法變幻無窮，可說是種百吃不厭的常用食材。最近日本就興起了“豆腐減肥”，據(jù)說梨花（rinka）、長谷川潤（hasegawajun）、水原希子（mizuharakiko）等日本名模也沉迷其中。日本豆腐協(xié)會還認(rèn)認(rèn)真真地站出來說明，豆腐含有可降低脂肪的大豆卵磷脂、優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、預(yù)防便秘的大豆寡糖、潤澤皮膚的大豆異黃酮、還有豐富的大豆配糖體、鐵質(zhì)、維他命b等等，加上吃法出神入化又易有飽足感和容易消化，加上低卡路里，實在是瘦身又不用挨餓的好食材。

記住只要其中一餐就行，而且不用每天都枯燥地進(jìn)行（然后你很快就厭倦、放棄），一星期選個兩三天來做就可以了。另外就是，豆腐雖好，仍然需要配菜來扶持。光吃豆腐是絕對不行的，你就只需當(dāng)豆腐是白飯一碗，搭配其它小菜來吃，以保持營養(yǎng)的均衡。豆腐的選擇方面，最好吃質(zhì)地較硬的豆腐，硬豆腐水份較少，大豆的有效成份也較嫩豆腐和滑豆腐多。

在豆腐減肥過程中也應(yīng)該多喝水，幫助排出豆腐燃燒脂肪后產(chǎn)生的代謝廢物。最后來一堆廢話身體就是因為攝取的營養(yǎng)不均衡才會致肥，無論采用任何一種瘦身食療，都切忌獨吃一味，偏食的后果只有一個-體重減不下去。還有，做適量運動吧。走路也是最好的運動，特別在夏天，不適宜做出汗過多的運動。走幾個街口讓身體微微出點汗，就已是足夠的運動量了。