主料

滑子菇200克、五花肉550克。

調(diào)料：

食鹽1小勺、醬油2勺、冰糖10克、姜3片、八角1個(gè)、豆瓣醬2勺、大蔥1段、草果1個(gè)、丁香3克、香葉1片、黃酒三勺。

滑子菇紅燒肉的做法

1、干滑子菇洗凈，加清水浸泡2小時(shí)

2、五花肉洗凈切塊冷水下鍋，加一勺黃酒，焯水

3、熱鍋冷油，放冰糖，冰糖融化并變色時(shí)，倒入焯好的五花肉

4、小火煸炒至五花肉上色， 放入醬油、豆瓣醬炒勻

5、加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)五花肉，放入黃酒、鹽、蔥、姜，調(diào)料放入調(diào)料盒中，一起放入鍋中

6、大火燒開(kāi)，放入滑子菇

7、轉(zhuǎn)小火慢燉一小時(shí)左右，然后，再轉(zhuǎn)大火收汁即。