
做法
①櫻桃蘿卜去皮洗凈后切片。
②牛肉片洗凈后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時(shí)。
③鍋內(nèi)放少量油,燒熱后加入少量蒜末,爆香后加入牛肉片,稍微翻炒后上碟備用。
④鍋內(nèi)放少量油,燒熱后加入少量蒜末,爆香后加入櫻桃蘿卜。
⑤加入適量老抽和清水,蓋上鍋蓋燜至汁快收干。
⑥加入牛肉片炒均勻即可。
6.黃豆雞胗櫻桃蘿卜湯
材料黃豆120克、雞胗雞心各一個(gè)、櫻桃蘿卜400克、蔥姜少量、鹽3克、雞粉3克。
做法
①黃豆用清水泡2個(gè)小時(shí)。
②雞胗雞心汆燙取出血水。
③雞胗雞心、黃豆、蔥姜、足量的清水,如湯煲煮沸,轉(zhuǎn)文火煲30分鐘。