調(diào)料檸檬汁30毫升、細(xì)砂糖40克

1.將鮮奶油隔著冰水用電動(dòng)打蛋器高速檔打至原體積的1.5倍，然后放進(jìn)冰箱冷藏。

2.將蛋黃打散，加入砂糖攪拌，邊攪拌邊篩入玉米淀粉。

3.把牛奶煮開(kāi)，倒入攪拌好的蛋黃液中，攪勻后倒入鍋中，用中火煮約5分鐘，邊煮邊攪拌至像濃玉米粥的狀態(tài)即可熄火，晾涼備用。

4.將大杏仁用搟面杖搟碎。

5.往晾涼的濃稠蛋奶液中加入檸檬汁、鮮奶油和大杏仁碎拌勻，再將混合液倒入容器中（高度別超過(guò)6厘米），放進(jìn)冰箱冷凍，4小時(shí)后每小時(shí)翻拌一次防冰渣生成，以保證口感細(xì)膩。冷凍7小時(shí)后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。

小叮嚀

1.也可以用蜂蜜來(lái)替代細(xì)砂糖，口感依然很好，而且更加健康。

2.別擔(dān)心鮮奶油不健康，人造奶油才含有影響健康的植脂末。