此道西米露的份量可供多碗豆花使用，因此在作法3中可取適量添加即可。材料

西谷米300公克，沸水2000㏄，黑豆豆花適量，桂香糖水適量

做法

1、煮一鍋2000㏄的沸水備用。

2、將西米露放入濾網(wǎng)中，先沖一下冷水，接著立刻快速放入作法1的沸水中煮滾，煮滾時(shí)加入250㏄的冷水，連續(xù)煮滾三次并加三次水（時(shí)間約20~30分鐘），煮至西米露呈透明狀。

3、取一碗，將黑豆豆花以豆花杓舀約0.2~0.3公分薄片，一片片放入碗中，再加入適量作法2的西米露及桂香糖水即可。