食療保健作用：

1、利尿。對(duì)于因排尿困難而引起水腫的病人，將白瓜做為治療的輔助食物，可以使癥狀得以緩和。對(duì)腎炎浮腫者有消腫作用。此外，它亦是糖尿病和高血壓病人的理想食物。然而，體寒者、平日中尿頻者不適合食用。

2、減肥。白瓜不含脂肪，是低熱量食物，并且其包含的葫蘆巴堿可以增進(jìn)人體新陳代謝，而所包含的丙醇二酸可以有效地阻止機(jī)體里的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，并且可以將肥胖者多余脂肪消耗掉，長(zhǎng)時(shí)間食用，可以使肥胖者的體重降低。所以，白瓜是肥胖者的理想食物。

3、清熱解暑。白瓜是天然的暑熱克星。白瓜湯是清熱解暑、降血壓、降血脂的最好飲料。

4、美容。白瓜里包含亞油酸、油酸，及可以抑制身體內(nèi)黑色素沉積的活性物質(zhì)，都是較好的潤(rùn)膚美容成份。

食療應(yīng)用：

1、用于肺里有痰、肺氣不利致咳嗽氣喘等病患病人。白瓜三百克，蒜苗一百克。先把蒜苗洗干凈，切成2cm長(zhǎng)的段；白瓜去皮、瓤，洗干凈，切成塊狀；再把炒鍋放置火上，加油燒至六成熱，投入蒜苗略炒，再放白瓜塊，待炒熟后，加調(diào)料適量的，淀粉調(diào)汁勾芡，最后加味精起鍋裝盤(pán)。

2、用于女性妊娠水腫、形體肥胖者。白瓜三百克，鸚鵡菜二百克，羊肉三十克，姜、蔥各適量的。先把白瓜去皮、瓤，洗干凈切成方塊；鸚鵡菜擇好洗干凈，切成4cm長(zhǎng)的段；羊肉切薄片；姜切薄片；蔥切段；接下來(lái)把炒鍋放火上，加油燒熱，投入蔥花，放羊肉片煸炒，接著加入蔥段、姜片、鸚鵡菜、白瓜塊，翻炒幾下，加鮮湯，煮沸約十分鐘，加入鹽、醬油、味精，最后倒進(jìn)濕淀粉汁調(diào)勻即成。