長毛對蝦，學(xué)名Penaeus penicillatus，原產(chǎn)中國東海，南海和臺灣海峽、日本、菲律賓等地。俗稱大蝦、白蝦、紅尾蝦、紅蝦、大明蝦，聯(lián)合國糧農(nóng)組織通稱紅尾蝦。體淡棕黃色，額角上緣 7～8齒，下緣4～6齒。額角基部側(cè)視比中國對蝦高，比墨吉對蝦低。額角后脊伸至頭胸甲后緣附近，無中央溝。第一觸角鞭比頭胸甲稍長，雄蝦第三顎足未節(jié)有毛筆狀長毛，其長度為本第二節(jié)的1.2～2．7倍。額角脊上有斷續(xù)的凹點(diǎn)。雌交接器前片頂端的疣突比墨吉對蝦小。要分布在印度洋、西太平洋的巴基斯坦到印度尼西亞沿海一帶。我國福建、臺灣及廣東東部沿海最為常見。海捕漁汛為每年10月至翌年1月份。目前是福建、廣東、廣西、海南等沿海地區(qū)的主要養(yǎng)殖對象。

長毛對蝦產(chǎn)卵群體體長范圍為13～19厘米，體重28～80克，是對蝦類中的大型蝦之一。我國南方沿海養(yǎng)殖120～150天，體長可達(dá)12厘米以上。該蝦較其他南方蝦種更耐低溫，在較低溫度下生長較快，所以養(yǎng)殖區(qū)域較廣，是南方較好的晚季養(yǎng)殖品種，經(jīng)濟(jì)效益較好。長毛對蝦殼較薄，易受機(jī)械損傷。營養(yǎng)價值與其他蝦類相近。

長毛對蝦的營養(yǎng)價值

長毛對蝦的肌肉含蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類、多種氨基酸。內(nèi)臟及甲殼含p一胡蘿卜素、海膽素、雞油菌黃質(zhì)、葉黃素、玉米黃質(zhì)、蝦青素。

中醫(yī)認(rèn)為，長毛對蝦性味甘、咸，溫。歸脾、腎二經(jīng)。主 治腎陽不足所致陽痿、遺精，畏寒肢冷，小便頻數(shù)等證，脾胃虛弱，食少納呆，腹?jié)M泄瀉，氣血不足，瘡口不斂。