【米粉是什么】 米粉，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。

【性質(zhì)】平

【五味】甘

【熱量】348.00大卡(1454千焦)/100克

【米粉的營養(yǎng)功效】養(yǎng)胃,補血益氣,聰耳,明目,健脾,和胃

米粉的營養(yǎng)價值：

1、補血益氣：鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。

2、健脾養(yǎng)胃：米粉可以暖胃，治療胃寒癥。米粉含蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分具有健脾功效，適于脾氣虛弱。

3、聰耳明目：補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現(xiàn)耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。

食用米粉的日常注意事項：

1、哪些體質(zhì)的人適宜吃米粉?

健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)。

2、哪些人群不適宜食用米粉?

孕婦，兒童青少年，老人。

食用禁忌：

由于市面上購買的面粉多有添加劑，孕婦和小孩、老人應該少吃。