鷹嘴豆的吃法有多種，今天給大家講講鹵水鷹嘴豆的做法：

1. 鷹嘴豆洗凈后浸泡起碼一個晚上，我是浸泡了足足超過24小時（也是不得已一直沒時間做），期間有可能的話盡量多換幾次水；第二天撈出沖洗干凈后稍微瀝干；

2. 浸泡好的鷹嘴豆放入鍋中，然后加入所有鹵水汁材料至高出豆平面；大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮至鷹嘴豆酥軟至自己接受的程度，我因為浸泡的時間稍長，所以整個煮的過程很短只用了半個多小時；

3. 關(guān)火后放涼，鷹嘴豆在鹵水中浸泡一晚吃會更入味（氣溫高的話記得放冰箱）。

小貼士

1，加進這些調(diào)味料后只要把水注到比豆類略高出一點即可；

2，每一味調(diào)味料的比例可根據(jù)各自口味自行調(diào)整，我是【李錦記鹵水汁】和【豉油雞汁】所占的比例略高一點；

3，切記不要把鹵汁調(diào)得太咸（寧甜也別咸），浸泡一晚后會很入味，否則太咸。