蒜燒小黃魚是哪的菜?很多人吃過這道美味的菜，可是真要是問起來，大家還真是回答不出來。下面就給大家一個滿意答案。

蒜燒小黃魚是魯菜。

蒜燒小黃魚的做法：材料：小黃魚、蒜瓣、淀粉、干豆豉、蔥段、料酒。

做法：

1)小黃魚處理干凈用適量的鹽，料酒，蔥姜腌制15分鐘;

2)蒜瓣，干豆豉，蔥段適量;

3)腌好的小黃魚用廚房紙巾吸凈上面的水份;

4)沾上干淀粉;

5)放油鍋炸;

6)炸至金黃撈出備用;

7)鍋內(nèi)留少于余油，炸一下蒜瓣;

8)蒜瓣炸至金黃加入干豆豉和蔥炒香，放適量的水(沒過魚為準(zhǔn))，倒入少許生抽，鹽;

9)放入炸好的魚，蓋蓋燜10分鐘，勾入薄芡即可出鍋;蒜燒小黃魚到此完成。