黃魚(yú)，是海魚(yú)中較普通的魚(yú)種，屬魚(yú)綱、石首魚(yú)科。有"大黃魚(yú)"和"小黃魚(yú)"兩種，它和帶魚(yú)一起被稱為我國(guó)三大海產(chǎn)。端陽(yáng)節(jié)前后是大黃魚(yú)的上市季節(jié)，其肉質(zhì)肥厚略粗老，刺少，一般餐館賣的多是大黃魚(yú)；清明至谷雨則是小黃魚(yú)的上市季節(jié)，其魚(yú)肉嫩味鮮，但刺稍多。黃魚(yú)的做法很多，清蒸紅燒均可，倍受人們喜愛(ài)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。

2.黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。

3.黃魚(yú)有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療