很多人喜歡吃魚，但是并不是所有人都知都怎么處理魚子，最后只能選擇丟掉。但是很多人都知道魚子是非常有營養(yǎng)的東西，扔掉真是十分心痛的一件事。所以，這時(shí)候有一個(gè)廚房高手告訴你如何制作好吃的魚子是多么重要啊，對(duì)吃貨來說簡(jiǎn)直是最大的福利。

魚子的吃法

一、雙蛋魚籽

原料：魚籽50克、生雞蛋、3個(gè)皮蛋1個(gè)?；ㄉ汀?a href="http://www.huafeihongganshebei.com/shicai/1298.html" target="_blank">鹽、味精(雞精)各適量，胡椒粉少許。

做法：

1、魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。

2、雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。

3、煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。

二、炒魚籽

原料：魚籽、白糖、鹽、干辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精)。

做法：

炒鍋下底油5-6成熱時(shí)加入蔥、姜、干辣椒煸出香味后加入魚籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒,魚籽炒散后加入味精(雞精)、香油翻炒后出鍋即可。

三、香蔥干燒魚子

原料：熟魚子1份，姜5-6片，蔥2兩(80克)

調(diào)味料：水約1/2杯，生抽2湯匙，糖1又1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。

做法：

1、蔥去根，洗凈，瀝干，切段，留用。

2、燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。

3、余下熱油，爆香姜片及蔥段，澆酒，注放調(diào)味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收干至濃，即可鏟起上碟，趁熱上桌供食。

注：魚子可先蒸熟。

吃魚子要注意什么

1、從營養(yǎng)的角度來說，孩子吃些魚子是無妨的。但要注意老人盡可能少吃，因魚子富含膽固醇，老人多吃無益。孩子吃魚子是不會(huì)變笨的，有些老年人，說小朋友吃魚子會(huì)不識(shí)數(shù)，會(huì)變笨是沒有科學(xué)道理的。同時(shí)魚籽中又含有多種維生素。因此，多吃魚籽，不僅有利于促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦等作用，而且還可起到烏發(fā)的作用，使人煥發(fā)青春。

2、魚子雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。因此在烹飪的過程中煮熟煮透，吃的時(shí)候不要吃得過量，不僅不會(huì)影響智力發(fā)育，還會(huì)幫助提高智力發(fā)展和身體。需要注意的是有些魚子，如河豚魚子有毒，千萬不能食用。