材料雞胸1塊約300g、土豆2個(gè)約300g、洋蔥1個(gè)約150g、胡蘿卜1個(gè)約150g蔥姜蒜適量、色拉油、蘑菇精、鹽、酒少許備用、塊狀咖喱一包備用

做法

1、將上述四種材料分別改刀成小方塊備用。塊狀咖喱掰碎待用。

2、冷鍋放油適量，大火到油溫6成左右，放入洋蔥和蒜少許爆香，控好油溫。

3、接著放雞塊翻炒到變色，放胡蘿卜和土豆也炒到變色，淋上料酒，再翻炒。加水至剛好淹沒(méi)菜，大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)中火煮15分鐘左右，關(guān)火。

4、下掰碎的咖喱塊。接著開(kāi)小火，不停攪拌，直到咖喱塊全部融開(kāi)為止，接著小火嘟嚕3-5分鐘。喜歡干一點(diǎn)可以多煮會(huì)兒。喜歡湯汁多一點(diǎn)就可以出鍋了。最后的過(guò)程控好爐溫，小心粘鍋。

5、準(zhǔn)備出鍋，把珍珠香米做成米飯，再和咖喱雞拌在一起就是美味難擋的咖喱雞飯了。