山雞

( shān jī )

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簡介山雞又名野雞，稚雞。其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，清香可口，高蛋白（達(dá)31.30％），底脂肪（僅為0.98％），幾乎不含膽固醇。
野雞，又名山雞、雉，供食用的野雞還包括沙雞、竹雞、鷓鴣、斑鳩等諸多種類。每天秋冬季節(jié)的野雞肉最為肥嫩，作為補(bǔ)品食療也最佳。珍珠雞和火雞是從非洲、美洲等地引入的品種，營養(yǎng)價值及烹制方法都與一般禽類食物無異。

山雞功效：	止瀉、明目、益氣養(yǎng)生、滋補(bǔ)肝腎、祛痰補(bǔ)腦、健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲、預(yù)防老年癡呆
山雞用于：	貧血、咳痰、老年癡呆、體質(zhì)虛弱
山雞禁忌：	一般人都可食用。
山雞適宜：	一般人群均可食用。

山雞（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量126(千卡)
維生素B12(鈷胺素)4.41(微克)
維生素B6(吡哆醇)0.35(毫克)
碳水化合物6.6(克)
維生素A(視黃醇)75(微克)
維生素E0.27(毫克)
維生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
維生素B2(核黃素)0.14(毫克)
蛋白質(zhì)20.4(克)
脂肪2(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)7.54(毫克)
葉酸18.5(微克)
鈣92(毫克)
磷173(毫克)
鉀155(毫克)
鈉37.8(毫克)
碘3.5(微克)
鎂8(毫克)
鐵0.9(毫克)
鋅1.19(毫克)
硒11.09(微克)
銅0.07(毫克)
錳0.03(毫克)

山雞的營養(yǎng)成分查詢：100克山雞的熱量含量126千卡，100克山雞的維生素B12(鈷胺素)含量4.41微克，100克山雞的維生素B6(吡哆醇)含量0.35毫克，100克山雞的碳水化合物含量6.6克，100克山雞的維生素A(視黃醇)含量75微克，100克山雞的維生素E含量0.27毫克，100克山雞的維生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克山雞的維生素B2(核黃素)含量0.14毫克，100克山雞的蛋白質(zhì)含量20.4克，100克山雞的脂肪含量2克，100克山雞的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量7.54毫克，100克山雞的葉酸含量18.5微克，100克山雞的鈣含量92毫克，100克山雞的磷含量173毫克，100克山雞的鉀含量155毫克，100克山雞的鈉含量37.8毫克，100克山雞的碘含量3.5微克，100克山雞的鎂含量8毫克，100克山雞的鐵含量0.9毫克，100克山雞的鋅含量1.19毫克，100克山雞的硒含量11.09微克，100克山雞的銅含量0.07毫克，100克山雞的錳含量0.03毫克

山雞GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：

不利 / 評價：