簡介參魚，是一種很常見的淡水魚，個小，側(cè)扁，比拇指略寬，體長不超過十六、七厘米，嘴微翹，鱗極細，全身銀白色。每到夏天，參魚就成群結(jié)隊的出現(xiàn)在故鄉(xiāng)的河湖溝汊的水面上。它們一般不喜歡呆在水草、菱葉叢生的地方，而是喜歡在清波碧水里暢游嬉戲。它們活潑好動，身手敏捷，常常象離弦之箭一般向目標撲去。參魚以水上的浮游生物為食，嘴極饞，常為爭食而相互追逐，攪得河水嘩啦嘩啦響。
| 參魚別名： | 藍圓參、邊魚 |
| 參魚功效： | 溫補、健脾養(yǎng)脾、調(diào)理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、提高腦細胞活性 |
| 參魚適宜： | 一般人群均可食用。 |
參魚（營養(yǎng)成分/每100克）
- 熱量124(千卡)
- 碳水化合物4.8(克)
- 維生素B1(硫胺素)0.06(毫克)
- 維生素E0.49(毫克)
- 維生素A(視黃醇)1(IU)
- 維生素B2(核黃素)0.11(毫克)
- 蛋白質(zhì)18.5(克)
- 脂肪3.4(克)
- 膽固醇78(毫克)
- 鈉鹽81.6(毫克)
- 維生素B3(煙酸/尼克酸)3.6(毫克)
- 鈣55(毫克)
- 鐵1.8(毫克)
- 鎂30(毫克)
- 磷191(毫克)
- 鉀215(毫克)
- 鈉81.6(毫克)
- 鋅0.85(毫克)
- 銅0.11(毫克)
- 錳0.05(毫克)
- 硒25(微克)
參魚的營養(yǎng)成分查詢：100克參魚的熱量含量124千卡，100克參魚的碳水化合物含量4.8克，100克參魚的維生素B1(硫胺素)含量0.06毫克，100克參魚的維生素E含量0.49毫克，100克參魚的維生素A(視黃醇)含量1IU，100克參魚的維生素B2(核黃素)含量0.11毫克，100克參魚的蛋白質(zhì)含量18.5克，100克參魚的脂肪含量3.4克，100克參魚的膽固醇含量78毫克，100克參魚的鈉鹽含量81.6毫克，100克參魚的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量3.6毫克，100克參魚的鈣含量55毫克，100克參魚的鐵含量1.8毫克，100克參魚的鎂含量30毫克，100克參魚的磷含量191毫克，100克參魚的鉀含量215毫克，100克參魚的鈉含量81.6毫克，100克參魚的鋅含量0.85毫克，100克參魚的銅含量0.11毫克，100克參魚的錳含量0.05毫克，100克參魚的硒含量25微克
參魚GI值
GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--
有利 / 評價：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)
不利 / 評價：膽固醇含量過高
大頭魚
生魚
草魚
鯽魚
廬山石雞
鮭魚
鯉魚
鱸魚
鯰魚
鯧魚
黑魚
銀魚
海參魚膠烏雞湯
人參魚翅煲
海參魚翅撈飯
雀巢海參魚滑
全家福
海參魚肉粥
枸杞參魚湯
秋冬季排骨西洋參魚膠湯