簡介小麥蛋白粉又稱活性面筋粉、谷朊粉，是從小麥(面粉)中提取出來的天然蛋白質(zhì)，由多種氨基酸組成，蛋白質(zhì)含量高達(dá) 75%～85%，含有人體必須的十五種氨基酸，是營養(yǎng)豐富的植物蛋白資源.具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性. 谷朊粉是一種優(yōu)良的面團(tuán)改良劑，廣泛用于面包、面條、方便面的生產(chǎn)中，也可用與肉類制品中作為保水劑，同時也是高檔水產(chǎn)飼料的基礎(chǔ)原料。目前國內(nèi)還把谷朊粉作為一種高效的綠色面粉增筋劑，將其用于高筋粉、面包專用粉的生產(chǎn)，添加量不受限制.谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質(zhì)含量的有效方法。
| 小麥蛋白粉功效： | 養(yǎng)心、益腎、和血、健脾、除煩、止血、利尿、潤肺、嫩膚、除皺、祛斑 |
| 小麥蛋白粉用于： | 貧血、便秘、癌癥、乳腺癌、更年期 |
| 小麥蛋白粉適宜： | 一般人群均可食用。 |
小麥蛋白粉（營養(yǎng)成分/每100克）
- 熱量349(千卡)
- 碳水化合物73.6(克)
- 膳食纖維2.1(克)
- 維生素E1.8(毫克)
- 蛋白質(zhì)11.2(克)
- 脂肪1.5(克)
- 鈉鹽3.1(毫克)
- 維生素B3(煙酸/尼克酸)2(毫克)
- 鈣31(毫克)
- 鐵3.5(毫克)
- 鎂50(毫克)
- 磷188(毫克)
- 鉀190(毫克)
- 鈉3.1(毫克)
- 鋅1.64(毫克)
- 銅0.42(毫克)
- 錳1.56(毫克)
- 硒5(微克)
小麥蛋白粉的營養(yǎng)成分查詢：100克小麥蛋白粉的熱量含量349千卡，100克小麥蛋白粉的碳水化合物含量73.6克，100克小麥蛋白粉的膳食纖維含量2.1克，100克小麥蛋白粉的維生素E含量1.8毫克，100克小麥蛋白粉的蛋白質(zhì)含量11.2克，100克小麥蛋白粉的脂肪含量1.5克，100克小麥蛋白粉的鈉鹽含量3.1毫克，100克小麥蛋白粉的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量2毫克，100克小麥蛋白粉的鈣含量31毫克，100克小麥蛋白粉的鐵含量3.5毫克，100克小麥蛋白粉的鎂含量50毫克，100克小麥蛋白粉的磷含量188毫克，100克小麥蛋白粉的鉀含量190毫克，100克小麥蛋白粉的鈉含量3.1毫克，100克小麥蛋白粉的鋅含量1.64毫克，100克小麥蛋白粉的銅含量0.42毫克，100克小麥蛋白粉的錳含量1.56毫克，100克小麥蛋白粉的硒含量5微克
小麥蛋白粉GI值
GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--
有利 / 評價：
不利 / 評價：
泰國香米
絲苗米
大米
雞頭米
爆米花
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粥
菰米
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