陽光番茄面包的熱量和減肥功效
| 陽光番茄面包熱量分析 (可根據實際輸入食材份量計算。數(shù)據僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麥面粉 | 克 | 352千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 黃油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 總量 | 655克 | 陽光番茄面包熱量/卡路里2108千卡 | |||
 熱量2108千卡，相當于曼波舞703分鐘消耗的熱量...180 | |||||
陽光番茄面包的做法共10個步驟
食材主料/輔料
1/10. 油浸番茄干用廚房紙吸干油份，切成1cm左右的丁。
2/10. 番茄用攪拌機打成汁備用
3/10. 除油浸番茄干、蔥油酥和黃油，所有材料混合，廚師機攪打到擴展階段，加入黃油，攪打到完全階段?；旌先胗徒迅珊褪[油酥，再攪打到完全階段，面團很潤澤，延展性很好。
4/10. 26攝氏度，一發(fā)。1.5小時左右。
5/10. 整形。書中整形成兩種形狀，一種是橄欖型，一種是所謂的“海參”形狀。額，我小小吐槽下，這個“海參”，不論是整形過程還是成品，麻煩還難看。著實不推薦。面團分為大面團150g，小面團60g，分別滾圓，蓋保鮮膜靜置半小時。
6/10. 大面團整形成橄欖型。就是面團收口朝上，按扁，從上到下卷起，最后再搓成橄欖型。
7/10. 小面團整形成“海參”型。面團收口朝上，按扁，從上到下卷起，搓成筒形，在面團三等分的地方，用手掌按扁，成型。（實際操作中，要滾動面團，也就是各個面都要壓一下才行。其實，我覺得叫葫蘆更合理吧。而且這種中間按壓的方式，一發(fā)酵全都變形了。還不如干脆用三個小面團貼在一起發(fā)酵出來的成品好呢。）
8/10. 二發(fā)。27攝氏度，一小時。（這個是書上的溫度，我覺得二發(fā)溫度太低，后來又調高到35攝氏度）。小面包二發(fā)后我重新整形了一次，否則，呵呵呵。
9/10. 橄欖型面團，撒粉、割包
10/10. 上火240攝氏度，下火200攝氏度，烤箱中下層，30分鐘?？瓷仙闆r，尤其注意小面包先熟，大約20分鐘，先取出。面包入爐后，烤箱內噴蒸汽。
食材功效信息
高筋面粉的熱量361千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質；具有止渴、養(yǎng)心、除熱等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
全麥面粉的熱量352千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質；具有益腎、和血、改善貧血等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
黃油的熱量888千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高；具有促進身體發(fā)育、均衡營養(yǎng)、補充能量等功效；
水的熱量1千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
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營養(yǎng)信息
- 陽光番茄面包熱量2108 千卡
- 脂肪101.76 克
- 蛋白質24.8 克
- 碳水化合物137.83 克
- 鈉47.3 毫克
- 鈣65 毫克
- 鐵3.8 毫克
- 鉀356 毫克