1/12. 準(zhǔn)備材料：里脊肉500g、糖80g、醋100g、蕃茄沙司60g、醬油5g、料酒5g、蔥花、姜蓉、食用油、雞蛋、胡椒粉、鹽、生粉和面粉

2/12. 腌制方法：里脊肉用洗米水泡洗，再用清水沖干凈后，用刀背拍松后切條

3/12. 加入胡椒粉、料酒、鹽、雞蛋抓勻

4/12. 放入冰箱密封冷藏1h或以上，讓肉入味～～

5/12. 加入生粉和面粉以2：1的比例拌勻（加入面粉是為了讓炸出來的肉更加香脆～～），要讓每塊肉都均勻裹上粉哦～～～

6/12. 油燒到8成熱，放入肉后，肉的四周會有泡泡冒出，說明油溫已經(jīng)足夠了，把火調(diào)小讓里脊肉炸到金黃

7/12. 一邊炸好了再翻身炸另一邊，兩邊都金黃就可以撈起了～～

8/12. 另一個鍋加入醋100g、糖80g、蕃茄沙司60g、醬油5g、料酒5g、蔥和姜蓉小火燒開（蕃茄沙司是我自己做的，味道當(dāng)然和市面上的不太一樣，所以這個配方大家根據(jù)自己的口味調(diào)整哦～～～）

9/12. 把剛才的炸油燒熱至開始冒煙，把炸過的里脊肉再次倒進(jìn)去，再炸20s左右，這樣可以逼出多余的油和讓肉的表面更香脆哦～～～

10/12. 撈起里脊肉，加入到醬汁鍋內(nèi)

11/12. 快速拌勻