1/19. 首先準(zhǔn)備所需的材料。

2/19. 將維生素菊粉倒入牛奶中，小火煮開。一般在歐洲高端的冰淇淋中才會(huì)有維生素菊粉，因?yàn)榈谝豢梢栽黾颖苛艿姆€(wěn)定性，第二對(duì)身體健康有非常大的幫助，不僅可以補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)，還可以通便排毒瘦身，穩(wěn)定血糖、血脂。所以近些年歐洲一些高端的冰淇淋中都會(huì)添加維生素菊粉！

3/19. 將白糖和3個(gè)蛋黃混合到容器中！

4/19. 用打蛋器打發(fā)！

5/19. 打發(fā)到這樣的程度就可以了！

6/19. 將煮熟的牛奶稍微涼一下，然后分3次倒入打發(fā)的蛋黃糊中，這個(gè)步驟一定要慢，否則會(huì)成為蛋花湯！一邊倒入牛奶一邊攪拌！因?yàn)榈包S現(xiàn)在是生的，要燙一下才可以，但千萬不要溫度太高！

7/19. 將甜瓜切小塊，放入榨汁機(jī)中！

8/19. 榨成甜瓜汁。

9/19. 將甜瓜汁倒入剛才的牛奶雞蛋糊中，然后再煮一下。

10/19. 這過程十分重要，請(qǐng)大家一定注意，一定不能火太大，火大就開了，就成雞蛋花了，但也不能太小，火太小就非常非常慢，然后還要不停的攪拌，直到成為比較濃稠的的感覺，才算好，濃濃的成為糊裝，不然吃起來有冰碴的感覺！所以這部非常重要！還需要耐心！

11/19. 煮好以后，加入檸檬汁，然后攪拌一下！然后蓋上鍋蓋，關(guān)火！

12/19. 準(zhǔn)備一盆有冰塊的水！仔細(xì)看，我盆中有冰塊的哦！

13/19. 然后將過快速放入冰水中！讓其快速冷卻！

14/19. 這時(shí)我們可以去打發(fā)淡奶油！

15/19. 將淡奶油打發(fā)到這樣的程度就好了！有朋友說淡奶油不好打發(fā)，其實(shí)是你不理解其中的道理，淡奶油最佳的打發(fā)溫度是2~6度，所以冷藏的淡奶油是很好打發(fā)的，注意是冷藏，不是冷凍！

16/19. 然后將打發(fā)好的淡奶油和之前冷卻好的雞蛋牛奶液體混合，分3次倒入，然后充分?jǐn)嚢瑁?/p>

17/19. 攪拌好以后倒入葡萄干，我的葡萄干是提前幾個(gè)小時(shí)用水泡過了一下！這樣口感好！要清洗下葡萄干，然后泡幾個(gè)小時(shí)，不要太軟，也不能太硬！大約泡5~6個(gè)小時(shí)為正好！

18/19. 然后放入冰箱中，冷凍，每隔2小時(shí)拿出來攪拌一下，第一可以讓冰淇淋口感更好，第二可以防止葡萄干沉底，直到完全凍住為止！