馬卡龍的熱量和減肥功效
| 馬卡龍熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 細砂糖 | 克 | 208千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白粉 | 克 | 49千卡 | 376千卡 | 82.4克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 75千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 總量 | 237克 | 馬卡龍熱量/卡路里798千卡 | |||
 熱量798千卡，相當于觀鳥319分鐘消耗的熱量...150 | |||||
馬卡龍的做法共16個步驟
食材主料/輔料
1/16. 全部用料
2/16. 杏仁粉和糖粉放入料理機稍稍研磨一下
3/16. 過篩，我過了兩次
4/16. 蛋白和細砂糖隔水加熱到微熱燙手，邊加熱邊攪拌，砂糖融化后取出
5/16. 用打蛋器打幾下，放入少量蛋白粉1g左右吧，沒有不放也可以
6/16. 只做了一種顏色，所以在打蛋白的過程中我就滴入了色素，第一次使用色素，本來想調(diào)成藍色，誰知道成了這個鬼顏色，也不敢多放。
7/16. 打至如圖狀態(tài)即可，提起打蛋器有小尖角出現(xiàn)
8/16. 取1/2的蛋白到粉類混合物中，切拌，讓蛋白霜包裹杏仁糖粉
9/16. 加入剩余的蛋白，翻拌均勻，拌好的面糊從刮刀滴落時呈粘稠的帶狀
10/16. 拌好的面糊裝入裱花袋
11/16. 擠到馬卡龍墊子上，另外剩余的我擠到了油紙上
12/16. 風干的方法有很多種，大家百度吧，我用的烤箱上下火30度，打開烤箱門，30分鐘左右。晾好的馬卡龍表面不粘手還不行，一定要有一個殼
13/16. 烤箱上下火160度預熱，放入預熱好的烤箱中層，下層放一個烤盤隔熱。出現(xiàn)裙邊后，轉(zhuǎn)110度上下火，8分鐘左右即可。為了防止上色過深，可以蓋錫紙，我忘記了。
14/16. 烤好的馬卡龍涼后用刮刀取下即可
15/16. 擠上我最愛的巧克力
16/16. 開吃嘍，沒有空心哦。就是太甜了。
食材功效信息
杏仁粉的熱量389千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有胸滿痰多、大便秘結(jié)、滑腸等功效；可與西洋菜、芝麻、牛奶搭配；與五花肉、黃芪、小米面相克，同食可能會引起不適；
糖粉的熱量389千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有保肝解毒、調(diào)味、滋陰等功效；
蛋白的熱量144千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；具有清熱解毒、解熱煩、增強皮膚潤滑等功效；可與肥牛、洋蔥、干貝搭配；與鵝蛋、紅薯、菠蘿相克，同食可能會引起不適；
細砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有舒緩肝氣、抗氧化、除口臭等功效；
蛋白粉的熱量376千卡（每100克）；具有補充營養(yǎng)、預防疾病、減輕腎臟負擔等功效；
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營養(yǎng)信息
- 馬卡龍熱量798 千卡
- 脂肪8.67 克
- 蛋白質(zhì)105.7 克
- 碳水化合物272.9 克
- 鈉1372.9 毫克
- 鈣414 毫克
- 鐵7.16 毫克
- 鉀2000 毫克