1/20. 準(zhǔn)備好所需食材。

2/20. 將兩大勺糖粉和玉米淀粉攪拌均勻，在打發(fā)蛋白中期放入，能夠很好的支撐蛋白。

3/20. 咖啡粉融入牛奶中。

4/20. 蛋黃和蛋清徹底分離。

5/20. 蛋清的容器不能有水和油。

6/20. 把蛋黃簡單打勻，分別順序加入咖啡和油，繼續(xù)攪拌均勻。

7/20. 將可可粉和低粉混合均勻曬一遍。

8/20. 將混合粉篩入蛋黃液中，以∞的路徑攪拌至沒有干粉顆粒，拿起蛋抽面糊流暢流下。

9/20. 把剩下的蛋糕用糖粉分三次加入蛋清中打發(fā)至硬性發(fā)泡。過程中，打一兩分鐘后加入幾滴白醋平衡酸堿度，打至細小泡沫時加入糖分和玉米淀粉的混合粉穩(wěn)定泡沫。

10/20. 將硬性發(fā)泡的蛋清加兩刮刀至蛋黃糊，快速上下翻拌攪勻，剩下的倒回至蛋清盆中攪拌。

11/20. 可可粉容易消泡，所以快速上下翻拌至沒有蛋白均勻即可。

12/20. 放入模具中，大概在八分滿位置。用刮刀刮一下表面，大力震幾下，把大氣泡震出來即可。中間位置145度烤80分鐘就熟了。

13/20. 準(zhǔn)備好花生碎和黃桃草莓等水果。

14/20. 將蛋糕中間切兩片。

15/20. 250毫升淡奶油用不完，150毫升足夠了，再加入15克的糖粉。

16/20. 底下墊冰，打三分鐘即可抹中間的蛋糕了。不要打過頭。

17/20. 抹一層奶油，撒入花生碎。

18/20. 在頂層蛋糕，抹一層奶油，用裱花袋在蛋糕周圍擠一圈花。我是第一次裱花，相當(dāng)不成熟，還需要練習(xí)。

19/20. 中間裝飾水果。