擔(dān)擔(dān)面的熱量和減肥功效
| 擔(dān)擔(dān)面熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 肉餡 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 空心菜 | 克 | 71千卡 | 20千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 老母雞 | 克 | 1889千卡 | 256千卡 | 20.3克 | 16.8克 |
| 泡菜 | 克 | 32千卡 | 21千卡 | 1.3克 | 0.3克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 總量 | 1725克 | 擔(dān)擔(dān)面熱量/卡路里3154千卡 | |||
 熱量3154千卡，相當(dāng)于有氧拳擊操315分鐘消耗的熱量...600 | |||||
擔(dān)擔(dān)面的做法共9個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/9. 細(xì)面條，細(xì)面易熟，下面時(shí)一滾即可不可多煮。多煮則不筋道。
2/9. 大骨頭、母雞，加大料八角、肉蔻、白芷、涼姜、桂皮、蔥、姜、料酒吊成高湯。
3/9. 小白菜、雞蛋、花生、泡菜
4/9. 欖菜、肉沫、姜沫
5/9. 調(diào)料： 鹽、糖、味精、雞精、耗油、花椒面、五香粉、麻油、老抽、料酒
6/9. 油潑辣子
7/9. 將肉餡用小火炒散，加 花椒、鹽、糖、味精、雞精、耗油、花椒面、五香粉、欖菜、麻油、老抽、料酒調(diào)味炒成麻醬。
8/9. 小火炒香姜沫，加 鹽、糖、味精、雞精、耗油、花椒面、五香粉、胡椒粉、麻油調(diào)味，再加入沸湯燒成麻湯。
9/9. 將面下熟后澆上麻湯放如燙好的青菜、泡菜、雞蛋、麻醬、花生即可（湯要寬一點(diǎn)）。
食材功效信息
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有潤肺利咽、增強(qiáng)皮膚潤滑、養(yǎng)血發(fā)胎等功效；可與香椿、紫菜、百合搭配；與兔肉、豆奶、田雞相克，同食可能會(huì)引起不適；
肉餡的熱量227千卡（每100克）；具有潤腸胃、滋肝陰、止消渴等功效；可與洋蔥、小白菜、茄子搭配；與蕎麥、百合、田螺相克，同食可能會(huì)引起不適；
老母雞的熱量256千卡（每100克）；具有補(bǔ)虛損、補(bǔ)精填髓、溫中益氣等功效；可與冬蟲夏草、首烏、栗子搭配；與大蒜、紅薯、基圍蝦相克，同食可能會(huì)引起不適；
泡菜的熱量21千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有促進(jìn)血液循、治便秘、提高免疫力等功效；與青梅果脯、青梅相克，同食可能會(huì)引起不適；
花生米的熱量298千卡（每100克）；具有增強(qiáng)記憶、防冠心病、養(yǎng)血通乳等功效；可與苦菊、豬蹄、芹菜搭配；與蕨菜、黃瓜、秋黃瓜相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 擔(dān)擔(dān)面熱量3154 千卡
- 脂肪103.8 克
- 蛋白質(zhì)83.58 克
- 碳水化合物145.12 克
- 鈉412.2 毫克
- 鈣221 毫克
- 鐵15.24 毫克
- 鉀1526 毫克