1/11. 雞蛋2個打入碗里，另一個盆子裝水，我用雞蛋殼裝的水，是2個半雞蛋殼的水。如果你還想吃得再滑點就加多些水，我喜歡更香滑，就這樣了。

2/11. 雞蛋打散，不要打太用勁，加入水中。

3/11. 沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，盡量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止。

4/11. 雞蛋液至少過篩1次。

5/11. 倒入2個碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽刺幾個小孔透氣。

6/11. 蒸鍋等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴(留一個指頭粗的縫隙)。用中小火蒸。

7/11. 鮑魚刷洗干凈切花刀，煮開1分鐘關火撈起瀝干水。

8/11. 秋葵焯水。

9/11. 秋葵各切成5段，尾留長些。

10/11. 蒸7-8分鐘后，會發(fā)現雞蛋已經凝固。開蓋擺上秋葵和鮑魚，再蒸2分鐘即可。