燒鵝的熱量和減肥功效
| 燒鵝熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱(chēng) | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 鵝 | 克 | 2789千卡 | 251千卡 | 17.9克 | 19.9克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蠔油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 海鮮醬 | 克 | 207千卡 | 492千卡 | 3克 | 41.1克 |
| 總量 | 1177克 | 燒鵝熱量/卡路里3044千卡 | |||
 熱量3044千卡，相當(dāng)于廣場(chǎng)舞1015分鐘消耗的熱量...180 | |||||
燒鵝的做法共16個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/16. 準(zhǔn)備新鮮鵝半只。
2/16. 將鵝洗凈，瀝干水份。
3/16. 瀝水的時(shí)候準(zhǔn)備淮鹽，白砂糖、鹽、雞精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。
4/16. 燒鵝醬：糖、海鮮醬、芝麻醬、面豉醬、生抽、耗油。
5/16. 把淮鹽的各種粉類(lèi)混合一塊就是淮鹽，燒鵝醬調(diào)勻。
6/16. 新鮮鵝瀝干水份后，把燒鵝醬均勻的抹在鵝肚子里。
7/16. 把反面也均勻的抹勻，腌制10分鐘。
8/16. 然后撒上淮鹽，肚子里面也撒上。
9/16. 再涂抹均勻，輕輕的按摩一下，讓鵝更好的入味，放置一邊腌制半小時(shí)。
10/16. 調(diào)制脆皮水：清水250克、浙江紅醋50克、麥芽糖2湯匙，混合一塊調(diào)至麥芽糖完全溶化。
11/16. 用鐵勾把鵝勾住掛起，刷上脆皮水，只刷帶皮的那一面，把醬料刷下來(lái)，剩下的脆皮水，用小勺慢慢的一遍一遍淋在鵝身上，直至脆皮水用完。
12/16. 然后風(fēng)干三小時(shí)，到什么程度為止，用手摸一下鵝身，手指是干爽的，不帶一點(diǎn)水份和油脂就可以。
13/16. 把風(fēng)干好的鵝放在燒網(wǎng)上，烤網(wǎng)底下放烤盤(pán)墊上錫紙。
14/16. 烤箱預(yù)熱190度，把鵝連同烤盤(pán)一起放入烤箱，烤盤(pán)放下層，鵝放中層，開(kāi)啟熱風(fēng)循環(huán)上下烘烤。
15/16. 烤20分鐘后，將鵝取出，用錫紙包住腳部和翅膀部分。再次送入烤箱烤25分鐘。
16/16. 最后出爐即可砍件切塊食用，也可以配酸梅醬一同上桌。
食材功效信息
鵝的熱量251千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有養(yǎng)胃止渴、預(yù)防慢性病、解鉛毒等功效；可與白蘿卜搭配；與柿子、雞蛋、梨相克，同食可能會(huì)引起不適；
胡椒粉的熱量316千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀，富含鐵；具有增進(jìn)食欲、幫助消化、消痰解毒等功效；
海鮮醬的熱量492千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
蠔油的熱量174千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀；不利含量：鈉鹽含量過(guò)高；具有增強(qiáng)免疫力、防癌、幫助消化等功效；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 燒鵝熱量3044 千卡
- 脂肪83.19 克
- 蛋白質(zhì)34.31 克
- 碳水化合物101.53 克
- 鈉934.2 毫克
- 鈣827 毫克
- 鐵12.41 毫克
- 鉀466 毫克