肉松面包卷的熱量和減肥功效
| 肉松面包卷熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黃油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 細(xì)砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鹽 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 總量 | 402克 | 肉松面包卷熱量/卡路里1246千卡 | |||
 熱量1246千卡，相當(dāng)于洗車415分鐘消耗的熱量...180 | |||||
肉松面包卷的做法共24個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/24. 將除黃油外的面團(tuán)材料放入攪拌桶中，注意酵母與鹽、糖分開(kāi)放置
2/24. 將攪拌桶固定到廚師機(jī)上，并安裝好攪拌鉤，啟動(dòng)機(jī)器攪打面團(tuán)
3/24. 將面團(tuán)攪拌至出筋狀態(tài)，且能拉出較厚的膜
4/24. 放入軟化好的黃油
5/24. 繼續(xù)攪拌，至面團(tuán)能拉出薄膜
6/24. 整理好面團(tuán)放入盆中，放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵
7/24. 至面團(tuán)漲大為約兩倍大小
8/24. 將面團(tuán)放到揉面墊上揉勻排氣
9/24. 分割成六份
10/24. 滾圓后松弛10分鐘
11/24. 取一個(gè)松弛好的面團(tuán)，搓成圓錐狀
12/24. 用搟面杖搟成長(zhǎng)三角形
13/24. 翻面后壓薄尖端，并在另一頭中央處切開(kāi)一個(gè)小口
14/24. 中間放入少許肉松
15/24. 卷起，并保持自然彎曲狀
16/24. 依次將所有面團(tuán)整形好，擺放入烤盤(pán)中
17/24. 放到烤箱中，下層放一碗熱水，開(kāi)啟烤箱發(fā)酵模式
18/24. 發(fā)酵至約1.5倍大
19/24. 在面坯表面薄薄的刷一層蛋液，并撒些芝麻
20/24. 送入預(yù)熱好的烤箱中層，180度，20分鐘
21/24. 出爐晾涼后密封保存
22/24. 成品圖
23/24. 成品圖
24/24. 成品圖
食材功效信息
高筋面粉的熱量361千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有養(yǎng)心、止渴、除熱等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
牛奶的熱量42千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有美容養(yǎng)顏、預(yù)防便秘、大便秘結(jié)等功效；可與甘蔗、草莓、香蕉搭配；與橘子、醋、韭菜相克，同食可能會(huì)引起不適；
黃油的熱量888千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有加飽腹感、促進(jìn)身體發(fā)育、補(bǔ)充能量等功效；
細(xì)砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有抗氧化、滋陰、抗菌抑菌等功效；
鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過(guò)高；具有消毒、殺菌、提鮮等功效；與紅豆沙、赤豆、紅豆餡相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 肉松面包卷熱量1246 千卡
- 脂肪111.66 克
- 蛋白質(zhì)35.51 克
- 碳水化合物191.33 克
- 鈉10243.4 毫克
- 鈣431 毫克
- 鐵5.93 毫克
- 鉀312 毫克