辣味野雞丁的熱量和減肥功效
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| 辣味野雞丁熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 野雞肉 | 克 | 564千卡 | 141千卡 | 32克 | 0.9克 |
| 胡蘿卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 總量 | 505克 | 辣味野雞丁熱量/卡路里603千卡 | |||
 熱量603千卡，相當(dāng)于電工201分鐘消耗的熱量...180 | |||||
辣味野雞丁的做法共22個步驟
食材主料/輔料
野雞肉（400克）、熟花生米（50克）、胡蘿卜（2根）、尖椒（1個）、食用油（適量）、鹽（8克）、郫縣豆瓣醬（1湯匙）、味精（2克）、料酒（1湯匙）、生抽（1湯匙）、碎辣椒（10克）、水淀粉（適量）、蔥（適量）、姜（適量）
1/22. 主輔料： 野雞肉、熟花生米、尖辣椒、胡蘿卜
2/22. 把野雞肉洗凈，切丁。
3/22. 然后加少許鹽、適量的料酒腌漬10分鐘。
4/22. 加水淀粉，輕輕抓勻上漿。
5/22. 再加適量的油，抓勻，用油封住肉中的水分。
6/22. 把胡蘿卜、尖辣椒洗凈、切丁備用。
7/22. 把蔥姜切碎備用。
8/22. 兌碗芡：碗中加鹽、味精、料酒、生抽
9/22. 然后加適量的水淀粉拌勻即成。
10/22. 熱鍋涼油，燒至4成熱左右，放入上漿備用的野雞丁，用中小火滑炒。
11/22. 炒至肉丁全部均勻的變色，盛出備用。
12/22. 鍋留底油，放入蔥姜炒香。
13/22. 加郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。 卜丁
14/22. 加碎辣椒，小火煸炒均勻。
15/22. 先后放入胡蘿卜丁、尖辣椒。
16/22. 炒至胡蘿卜斷生后，放入備用的野雞肉丁。
17/22. 快速翻炒均勻。
18/22. 旺火，烹入兌好的碗芡汁。
19/22. 快速翻勺炒勻，即可關(guān)火。
20/22. 加入熟花生米。
21/22. 翻炒均勻即成。
22/22. 出鍋裝盤，即可上桌。
食材功效信息
野雞肉的熱量141千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；與核桃仁、毛核桃、小胡桃相克，同食可能會引起不適；
胡蘿卜的熱量37千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有增加食欲、消食、潤肺祛痰等功效；可與香菜、豆?jié){、萵筍搭配；與冬蟲夏草、白酒、櫻桃相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 辣味野雞丁熱量603 千卡
- 脂肪1.1 克
- 蛋白質(zhì)33 克
- 碳水化合物10.1 克
- 鈉0 毫克
- 鈣0 毫克
- 鐵0 毫克
- 鉀0 毫克