海棠酥的熱量和減肥功效
| 海棠酥熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 細(xì)砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 豬油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 總量 | 165克 | 海棠酥熱量/卡路里655千卡 | |||
 熱量655千卡，相當(dāng)于滑雪94分鐘消耗的熱量...420 | |||||
海棠酥的做法共20個步驟
食材主料/輔料
1/20. 油皮材料除了色素外，和成光滑面團(tuán)，油酥同樣。
2/20. 油皮分成兩份，其中一份加入紅色素，另一份再分成成兩份，并將其中一份加入綠色色素。揉好。油皮和油酥在冰箱冷藏靜置20分鐘。
3/20. 準(zhǔn)備好紅小豆餡，這個是自己煮的，再另外說明，其實就是紅小豆泡24小時，加水加紅棗煮爛，加少許糖拌均壓爛。大約20克一個。
4/20. 將油皮粉色分成9等份，綠色分成5等份（做荷花酥，另外說），白色分成4等份。油酥分成18等份，滾圓備用。油皮大約15克一個，油酥大約10克一個。
5/20. 每個油皮包入一個油酥。
6/20. 如圖
7/20. 收好收口。
8/20. 全部做好。
9/20. 取一白一粉面皮，搟成牛舌狀。
10/20. 卷起。
11/20. 全部搟好卷起
12/20. 再取一白一粉，按扁，再起搟成長條片狀。
13/20. 如圖，請忽略顏色。
14/20. 全部搟好卷起。
15/20. 取一白一粉，分別搟成圓形片狀，再疊到一起，再搟幾下。
16/20. 放入餡料。
17/20. 捏成五角形狀。
18/20. 修剪一下不平的地方，然后在每個角上剪三次，第一次，平行的，第二次比第一次的略寬一點同樣是平行的，第三剪是在第二剪的下方斜著剪出個三角口，但不能剪漏出餡。
19/20. 然后五個角的最上面的一邊，用筷子沾在蛋液，向中間粘緊即可。
20/20. 鍋中放油，燒熱，下油鍋炸，中小火慢炸，使酥皮起層次。出鍋后瀝油并用吸油紙吸一下油。油盡量多點，用勺子往上淋。
食材功效信息
細(xì)砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有調(diào)味、潤肺生津、解鹽鹵毒等功效；
全蛋液的熱量144千卡（每100克）；具有養(yǎng)血發(fā)胎、滋陰潤燥、增強(qiáng)皮膚潤滑等功效；可與百合、干辣椒、菠菜搭配；與地瓜、鵝肉、糖精相克，同食可能會引起不適；
水的熱量1千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
豬油的熱量886千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含維生素E；不利含量：膽固醇含量過高；具有解毒、補(bǔ)虛、潤燥等功效；
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營養(yǎng)信息
- 海棠酥熱量655 千卡
- 脂肪108.8 克
- 蛋白質(zhì)13.3 克
- 碳水化合物109.9 克
- 鈉270.4 毫克
- 鈣76 毫克
- 鐵4.7 毫克
- 鉀168 毫克