茉莉花蛋糕卷的熱量和減肥功效

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茉莉花蛋糕卷熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考)
食材名稱	食材份量	熱量	標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克)	蛋白質(zhì)	脂肪
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
色拉油	克	225千卡	898千卡	0克	99.8克
抹茶粉	克	20千卡	246千卡	4.5克	1.8克
白砂糖	克	60千卡	400千卡	0克	0克
白砂糖	克	240千卡	400千卡	0克	0克
總量	177克	茉莉花蛋糕卷熱量/卡路里644千卡
熱量644千卡，相當(dāng)于賽艇54分鐘消耗的熱量...720

茉莉花蛋糕卷的做法共13個(gè)步驟

雞蛋（四枚（實(shí)際用四枚蛋的蛋清、兩枚蛋黃，））、色拉油（25克）、茉莉花粉（一大勺）、白砂糖（60克）、抹茶粉（1/2小勺）、白砂糖（15克）、牛奶（32克）、低筋面粉（53克）、茉莉花茶粉（一小勺）、淡奶油（150克）

1/13. 四枚蛋的蛋清與蛋黃分離，留下四枚蛋的蛋白和兩枚蛋的蛋黃，（這里是用了比較大的雞蛋，一枚連殼60g左右，蛋黃一枚17g左右的，如果雞蛋比較小的務(wù)必適當(dāng)增加一枚蛋），（裝蛋清的盆需要無水無油，）

2/13. 蛋黃加入牛奶和色拉油攪打均勻，

3/13. 加入混合后過篩的低粉和茉莉花粉，攪拌均勻，成品為提拉起能形成帶狀的狀態(tài)，

4/13. 這里的茉莉花粉是純茉莉花干磨出來的微微偏黃的粉末，

5/13. 一小勺茉莉花茶粉，（這里的茉莉花茶粉是指一般泡茶喝的具有濃濃茉莉花香的綠茶，）勺子里的是抹茶粉，這里做個(gè)對比就能明顯區(qū)分出來了，

6/13. 加一小勺水和一大勺蛋黃液調(diào)成墨綠的面糊，

7/13. 蛋白分三次加入60g白砂糖，直至打發(fā)至濕性發(fā)泡，（這里就不過多介紹了，我之前發(fā)過的草莓蛋糕卷里有詳細(xì)介紹，），舀一部分蛋白與上一步的面糊混合，

8/13. 放入裱花袋里，裱花袋口剪一個(gè)小口，

9/13. 在鋪有油紙的烤盤上隨意勾畫出一些花紋，放入預(yù)熱180攝氏度的烤箱中層烘烤1-2min定型，定型完后把烤箱調(diào)整到160攝氏度預(yù)熱，

10/13. 舀1/3剩下的蛋白放入蛋黃面糊里，翻拌均勻后倒入蛋清盆里與剩下的蛋清一起翻拌均勻，（因?yàn)榈鞍追至枯^多、蛋黃分量較少，面糊的顏色就微微偏白，就更能凸顯出花紋的顏色來了，）

11/13. 倒入烤盤了，平整蛋糕糊表面，放入烤箱160℃烤15min左右，表面金黃即可，

12/13. 取出微微晾涼，先把油紙小心撕下，

13/13. 邊角切掉，薄薄的涂抹上混合了抹茶粉和15g白砂糖的打發(fā)好的淡奶油，順著一邊卷起，用油紙包著放冰箱靜置15min定型，之后切塊食用即可，

雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有解熱煩、防細(xì)菌感染、保護(hù)肝臟等功效；可與香椿、茼蒿、北極蝦搭配；與地瓜、消炎片、紅薯相克，同食可能會(huì)引起不適；

色拉油的熱量898千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E；不利含量：膽固醇含量過高；具有預(yù)防心血管疾病、降血脂、降低膽固醇等功效；

白砂糖的熱量400千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有解鹽鹵毒、和中益肺、促進(jìn)傷口愈合等功效；

抹茶粉的熱量246千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有瘦身美體、抗輻射、美容護(hù)膚等功效；可與國光蘋果、蘋果搭配；與枸杞相克，同食可能會(huì)引起不適；

白砂糖的熱量400千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有保護(hù)胃腸、促進(jìn)傷口愈合、抗氧化等功效；