1/12. 首先我們回顧一下材料，另外將烤箱（下火）預(yù)熱至450華氏／220攝氏度。

2/12. 將土豆洗凈后連皮在沸水中中火煮40分鐘，水里面要放一大勺鹽。

3/12. 用叉子確認(rèn)了土豆已經(jīng)煮透了，就可以取出。

4/12. 去皮，用叉子將土豆壓成泥。（此過程根據(jù)自己喜好選擇土豆泥的程度）趁著熱量，加入牛奶、黃油、酸奶攪拌均勻。

5/12. 加入切碎的火腿、芝士、香料、雞蛋黃，攪拌均勻并用鹽和胡椒調(diào)味。

6/12. 將兩份的蛋白打至干性發(fā)泡（Hard Peak），如果想要蛋白效果更穩(wěn)定，可以在打蛋白初期滴入兩滴白醋／檸檬汁／它它粉。將打好的蛋白以翻動（Fold）的手法混入土豆泥中。

7/12. 在烤舒芙蕾的器皿內(nèi)噴上一層油。（用室溫黃油涂抹也是可以的）

8/12. 和傳統(tǒng)舒芙蕾的手法一樣，在器皿內(nèi)粘上一層面包糠。

9/12. 倒入之前混合好的土豆泥漿，裝至8分滿即可。放入烤箱，以450華氏／220攝氏度烤15-20分鐘。

10/12. 最后我們來欣賞一下制成品。（黃金時間只有1分鐘，所以個頂已經(jīng)有些微的踏陷了）

11/12. 圖2