牛肉漢堡的熱量和減肥功效
| 牛肉漢堡熱量分析 (可根據實際輸入食材份量計算。數(shù)據僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質 | 脂肪 |
| 蛋液 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 總量 | 578克 | 牛肉漢堡熱量/卡路里1230千卡 | |||
 熱量1230千卡，相當于游泳123分鐘消耗的熱量...600 | |||||
牛肉漢堡的做法共17個步驟
食材主料/輔料
1/17. 先來說做漢堡胚的過程：漢堡胚的所有材料放入面包桶，手揉也一樣，因為是植物油可以直接一起放進去，開始揉面。
2/17. 面包機大概30—40分鐘能拉出有韌性的膜就可以了，這個可以不揉到完全擴展階段就可以，當然你要非要手套膜更好哈。好了進行發(fā)酵。
3/17. 面團發(fā)酵到2.5倍大，手指戳洞不回縮。
4/17. 移到案板排氣后分成8等份，滾圓蓋保鮮膜靜置10分鐘。
5/17. 再次壓扁收成圓胚發(fā)酵。
6/17. 發(fā)到1.5倍大，表面刷上蛋液或水撒上白芝麻。
7/17. 烤箱提前預熱，170度上下火中下層15—20分鐘，我的這個參數(shù)給你只是一個參考，不要完全依賴放進去不管了。具體溫度和時間根據自己烤箱平實的情況來。
8/17. 漢堡胚出爐，你也可以提前就把漢堡胚做好放保鮮袋保存。
9/17. 說下做肉餅，肉餅可以發(fā)酵面團的時候來調餡，這個可以自己合理安排。先來半碗開水泡15克花椒的花椒水。
10/17. 牛肉加一顆雞蛋，姜末，黑胡椒粉，料酒，白糖，鹽朝一個方向攪。
11/17. 分次加入花椒水、花椒不要。加一次繼續(xù)攪一會兒。
12/17. 攪好的牛肉餡如果時間允許可以放冷藏入味備用。
13/17. 平底鍋刷一層油燒熱，把肉餡團圓按扁做肉餅，火不要太大，兩面煎熟即可。
14/17. 用鋸齒刀把漢堡胚拉開兩半。放一片奶酪抹上番茄醬或沙拉都可以隨自己喜歡。
15/17. 放上一塊肉餅再來一層醬。
16/17. 最后放上一片生菜。牛肉漢堡就做好了。
17/17. 自己制作安全、放心。
食材功效信息
蛋液的熱量144千卡（每100克）；具有清熱解毒、保護肝臟、養(yǎng)血發(fā)胎等功效；可與小米、黃豆、百合搭配；與茶葉、雪蓮果、田雞相克，同食可能會引起不適；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質；不利含量：膽固醇含量過高；具有延緩衰老、增強皮膚潤滑、解熱煩等功效；可與茼蒿、圓生菜、紫菜搭配；與糖精、田雞、消炎片相克，同食可能會引起不適；
生菜的熱量27千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有增進食欲、抑制病毒、促進血液循環(huán)等功效；可與豆腐皮、雞蛋、豆腐搭配；與積雪草、蜂蜜相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 牛肉漢堡熱量1230 千卡
- 脂肪20.17 克
- 蛋白質40.43 克
- 碳水化合物81.51 克
- 鈉516.5 毫克
- 鈣226 毫克
- 鐵5.65 毫克
- 鉀1201 毫克