
| 現(xiàn)學現(xiàn)會 大盤雞熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 三黃雞 | 克 | 1660千卡 | 166千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 洋蔥 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 西紅柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 醬油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 雞粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 燉肉料 | 克 | 46千卡 | 243千卡 | 90克 | 60克 |
| 總量 | 2243克 | 現(xiàn)學現(xiàn)會 大盤雞熱量/卡路里3072千卡 | |||

1/14. 材料大集合,雞宰殺干凈,斬塊,洋蔥切粗絲,土豆切滾刀塊,青椒切菱形片,西紅柿切大塊,蔥姜蒜 切片

2/14. 雞肉加料酒,焯熱水去腥,撇去浮末,然后用清水清洗干凈

3/14. 焯好水的雞肉洗凈控干水分

4/14. 炒鍋中放兩勺油,油溫熱后放入花椒,小火炸出香味后撈出

5/14. 放1大勺白糖進去,快速攪拌使糖融化

6/14. 當糖慢慢成焦黃色后,將雞塊倒入迅速翻炒,糖色均勻裹在雞肉表面,下入蔥姜蒜(燉肉料:八角桂皮 香葉丁香小茴香等)一起翻炒,大火將雞肉水分炒干,香料發(fā)出香氣

7/14. 下入土豆和洋蔥,加入醬油炒勻

8/14. 倒入兩罐啤酒沒過雞肉,大火燒開燉一分鐘,轉(zhuǎn)中小火燉10分鐘左右,(期間輕輕翻動一到兩次,如果 要燒干了就再加點啤酒)

9/14. 待湯汁濃稠,加入鹽、雞粉調(diào)味,下西紅柿燉一分鐘,下入青椒翻炒幾下即可出鍋。這時鍋里還要有些 湯汁,用于拌面

10/14. 燒一鍋水,寬面下鍋(超市冷藏面,時間來不及現(xiàn)買比較方便)煮個三開基本就熟了

11/14. 煮好的面在涼水里過一下備用,等到大盤雞吃的差不多了,把面拌入雞汁中,味道絕配

12/14. 成品

13/14. 成品

14/14. 成品
三黃雞的熱量166千卡(每100克);有利含量:低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含煙酸,富含鉀,富含蛋白質(zhì);不利含量:膽固醇含量過高;具有補腎精、增強免疫力、補精填髓等功效;可與首烏、薄荷、茼蒿搭配;與芥末醬、兔肉、菊花相克,同食可能會引起不適;
土豆的熱量76千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含維生素C,富含鉀;具有和中養(yǎng)胃、益氣、健脾等功效;可與牛肉、牛腩、醋搭配;與西紅柿、香蕉、石榴相克,同食可能會引起不適;
青椒的熱量22千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含維生素C,富含鉀;具有鎮(zhèn)痛、緩解疲勞、解熱等功效;可與苦瓜、黑木耳、糙米搭配;與黃瓜、秋黃瓜相克,同食可能會引起不適;
西紅柿的熱量16千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含維生素C,富含鉀;具有養(yǎng)陰涼血、治療高血壓、幫助消化等功效;可與豆腐、蜂蜜、芥藍搭配;與魚干、鳙魚、咸魚相克,同食可能會引起不適;
洋蔥的熱量40千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀;具有幫助消化、預(yù)防高血壓、促進消化等功效;可與排骨、小米、蘋果搭配;與河蝦、蜂蜜、蝦相克,同食可能會引起不適;