醬牛肉的熱量和減肥功效
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| 醬牛肉熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱(chēng) | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 1836千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 青果 | 克 | 8千卡 | 49千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 總量 | 917克 | 醬牛肉熱量/卡路里1844千卡 | |||
 熱量1844千卡，相當(dāng)于伸展操738分鐘消耗的熱量...150 | |||||
醬牛肉的做法共7個(gè)步驟
食材主料/輔料
牛腱子（900克）、青果（1個(gè)）、山石榴（1個(gè)）、草寇（1個(gè)）、小茴香籽（0.2勺）、姜（5片）、面醬（1勺）、八角（3個(gè)）、干辣椒（2個(gè)）、花椒（0.5勺）、桂皮（1塊）、良姜（3個(gè)）、豆瓣醬（1勺）、干黃醬（1勺）、冰糖（20克）、香葉（3個(gè)）、蔥（2根）
1/7. 牛肉改刀，用大粒鹽、花椒粉給牛肉做個(gè)SPA。放入保鮮盒于冰箱冷藏24小時(shí)碼味。（如果是把鹽和花椒干鍋炒一下的更香，天氣太熱了，我偷懶了。嘿嘿）
2/7. 24小時(shí)后，把肉清洗干凈。冷水下鍋中火飛水。飛水后的牛肉湯撇去浮沫備用
3/7. 干黃醬、面醬、豆瓣醬各一勺，冰糖4塊（大約大拇指第一節(jié)那么大一塊），料酒一勺、清水2勺，調(diào)開(kāi)后放入蒸鍋蒸十分鐘。
4/7. 把飛水后的牛肉、蒸熟的醬料、所有的燉肉料、蔥姜、鹽（適量）、牛肉湯（剛才飛水后的湯）放入砂鍋中，大火煮沸五分鐘，然后小火燜煮一個(gè)半小時(shí)
5/7. 根據(jù)肉塊大小時(shí)間，可以靈活的縮短或延長(zhǎng)。燜煮完成后不要開(kāi)蓋，繼續(xù)讓余溫繼續(xù)燜。
6/7. 自然冷卻后，連湯帶牛肉一起放入冰箱繼續(xù)浸泡24小時(shí)以上確保味道更加濃郁。為了防止在冰箱里串味兒，我用的保鮮盒冷藏。
7/7. 切成包片碼盤(pán)，淋入蘸料和香菜。齒頰留香。
食材功效信息
牛腱子的熱量204千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有強(qiáng)筋骨、補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃等功效；可與草菇、大白菜、山楂搭配；與韭菜、海螺、田螺相克，同食可能會(huì)引起不適；
青果的熱量49千卡（每100克）；具有消積、化痰、除煩醒酒等功效；與海鮮相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 醬牛肉熱量1844 千卡
- 脂肪5.7 克
- 蛋白質(zhì)36.4 克
- 碳水化合物18.3 克
- 鈉880.4 毫克
- 鈣58 毫克
- 鐵6.2 毫克
- 鉀252 毫克