1/38. 先做面團(tuán)，這是兩種面包共同用的，這一次，用直接法

2/38. 高筋面粉、糖、鹽混合一起

3/38. 加入雞蛋，柔搓至雞蛋混入面粉里

4/38. 分次加入牛奶揉面至成團(tuán)

5/38. 酵母粉加50克溫水醒好

6/38. 醒好的酵母粉加入面團(tuán)里，繼續(xù)揉面

7/38. 面團(tuán)加入酵母粉，一開始，揉面會很黏，不過沒關(guān)系的，繼續(xù)揉就可以的

8/38. 給點(diǎn)耐心，慢慢把面揉成表面光滑的面團(tuán)，這步驟我大概花了半小時左右，一定要有耐心

9/38. 黃油提前放室溫軟化好（是軟化，不是融化），用手指一按就軟下去那種

10/38. 把軟化好的黃油放面團(tuán)里，繼續(xù)揉面

11/38. 面團(tuán)揉入黃油后，一開始會黏散不成團(tuán)的，沒關(guān)系，繼續(xù)揉面，至黃油和面融合一起

12/38. 黃油融入面團(tuán)后，繼續(xù)揉面至擴(kuò)展階段（我都是用摔打法和揉搓法混合揉面的，沒辦法，女生力氣不夠嘛）。。。。擴(kuò)展階段是指，面團(tuán)揉好，切一小塊出來，拽拉，會成膜，這個時候的膜容易裂開的，開口不圓滑！這個階段老娘足足花了40多分鐘

13/38. 繼續(xù)揉面至完全階段（本來做這款面包，到了擴(kuò)展階段就可以了的，不過，這個面包是給老爺爺奶奶和小朋友吃的，所以，為了面包更軟綿，老娘硬是繼續(xù)揉了一會面）。。。。完全階段面團(tuán)是指，在那擴(kuò)展的基礎(chǔ)上，繼續(xù)揉面，至面團(tuán)拽拉成膜，很薄那種膜，不容易破裂，在膜上戳個小洞，那個破口是圓滑的，這一步 ，只花10來分鐘不到！（注意了，這一步不要揉太過哈，不然會把面團(tuán)揉壞的?。?/p>

14/38. 揉好的面團(tuán)，放盆子里，蓋上保鮮膜，放溫暖的地方發(fā)酵！發(fā)酵至面團(tuán)漲大至原來的兩倍，用手指沾面粉按壓一孔，面團(tuán)不會恢復(fù)?。ㄎ疫@里是北京，室內(nèi)溫度差不多22℃，發(fā)酵了差不多一個多小時）。。。。。。。到此，面團(tuán)完成了（這面團(tuán)可以做大部分的面包，包括吐司面包）

15/38. 我是分割線。。。。。。。

16/38. 發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉面，至表面光滑（把發(fā)酵的氣揉出去），揉好的面團(tuán)分兩半，一半拿來做培根肉松面包，另一半拿來做蔓越莓火腿腸面包

17/38. 我依然是分割線。。。。。。。。。。。。

18/38. 先做蔓越莓火腿腸面包，蔓越莓切小碎粒備用

19/38. 面團(tuán)分85克一份，分成6個小份，揉搓成球，蓋上保鮮膜，二次發(fā)酵15min

20/38. 拿一個小份的面團(tuán)，揉搓排氣，用搟面杖搟成牛舌樣片形，比火腿腸略長一點(diǎn)

21/38. 按照圖片，把火腿腸裹入面團(tuán)里面

22/38. 把火腿腸裹好以后，整一下型，把閉合口向下放（防止發(fā)酵膨脹開口崩開）

23/38. 拿刀給面包坯切幾道斜線，切至露出火腿腸為止（我是用雕刻刀劃的，也可以拿鋒利的刀片割）

24/38. 在整好型的面包坯表面刷上一層全金蛋液，上色和固定蔓越莓用的

25/38. 在刷好蛋液的面包坯表面裝飾上蔓越莓碎粒（要輕輕的放蔓越莓，這時的面包坯子很柔弱噠，要在蛋液干透前盡快裝飾）

26/38. 裝飾好的面包坯子放烤箱里，不開火，放上一碗開水，關(guān)上烤箱，松弛15分鐘

27/38. 烤箱上下180度預(yù)熱5分鐘，放入面包坯，上下火170度烤15分鐘，至表面金黃（每一家的 烤箱溫度不同，要以面包烤至金黃為標(biāo)準(zhǔn)）

28/38. 分割線路過。。。。。。。。。

29/38. 培根肉絲面包，準(zhǔn)備好材料，培根切小塊備用，準(zhǔn)備一些烘焙專用紙杯備用

30/38. 面團(tuán)揉搓至排完氣，拿搟面杖把面團(tuán)搟成0.5厘米左右厚的大長方形

31/38. 擠上沙拉醬

32/38. 平均鋪上肉松

33/38. 把鋪好餡料的面卷起來，收口處記得貼緊不要崩開

34/38. 平均切成12份，放紙杯里

35/38. 鋪上培根

36/38. 擠上沙拉醬，撒上迷迭香

37/38. 放烤箱里松弛15分鐘（防止面包坯變干，在烤箱里放一碗熱水）