
| 黑麥素菜包子熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 粉絲 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 胡蘿卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 總量 | 329克 | 黑麥素菜包子熱量/卡路里477千卡 | |||

1/29. 將白面粉和黑麥面粉放一個大一些的盆里。

2/29. 酵母粉放進30度的溫水溶化,這樣是為了激活酵母的活性哦!

3/29. 將酵母水倒進面粉用筷子攪散,然后再一點一點的加入溫水?dāng)嚢璩尚鯛睢?/p>

4/29. 用手將面和成光滑的面團即可,不需過分揉搓。

5/29. 蓋上蓋子放置溫暖處發(fā)酵一小時以上??梢杂每鞠浒l(fā)酵,沒有烤箱可以煮一鍋50度的溫水,將裝面團的盆子放進鍋里發(fā)酵,不能直接放水里哦,要放個架子墊起來。

6/29. 面團發(fā)酵的時間來準(zhǔn)備餡料,粉絲、木耳和香菇需提前泡發(fā)然后切碎,胡蘿卜切短短的細絲,紅蔥頭切碎。

7/29. 鍋里放油放進打散的雞蛋煎至稍微金黃,然后用筷子攪碎。

8/29. 將雞蛋盛出備用。

9/29. 領(lǐng)取一鍋放油放紅蔥頭爆香。

10/29. 放干香菇碎炒出香味。

11/29. 放木耳翻炒,這時要小火炒哦,因為木耳會啪啪響小心被濺一身哈。

12/29. 放胡蘿卜絲大火炒至微軟。

13/29. 繼續(xù)放粉絲翻炒,因為粉絲比較吸水,所以可以適當(dāng)放一些水。

14/29. 加入適量的鹽,記得嘗一下咸淡,稍微平時炒的菜咸一些。

15/29. 再放上醬油調(diào)味。

16/29. 將雞蛋放進去,再撒一些胡椒粉翻炒均勻。

17/29. 將炒好的菜出鍋放涼待用,這時我又不爭氣的偷偷吃了一把,真香哈哈。

18/29. 面團已經(jīng)發(fā)酵好了,是之前的兩倍大,用手在面團中間撮一個洞不回縮即可。

19/29. 用手拉起面團可以看到蜂窩狀的組織,表示面團發(fā)酵的比較好。

20/29. 撒上干面粉,將面團稍微揉一下將氣體排出,然后搓成條,用刀均勻的分成三段。

21/29. 取一塊面團搓成細條,再用刀切成均勻的面塊,剩下的兩份面團記得要蓋上蓋子保濕。

22/29. 取一塊面團用手壓扁,再用搟面杖稍微搟開。

23/29. 用搟面杖從外往里用力將面片四周搟薄。

24/29. 搟好的面皮放上餡料,用手將面皮四周用手捏出褶皺,如圖從一邊順著一個方向捏。這個得多多練習(xí),我至今捏出的褶皺也不是很完美很勉強,呵呵。

25/29. 包好的樣子就是這樣啦!哈哈這個是我有史以來捏的最漂亮的一個包子了。

26/29. 蒸鍋刷上一層食用油防粘。

27/29. 將包子依次放進去,包子之間要留空間以免粘到一塊,因為包子還要再發(fā)酵一次,

28/29. 包子出鍋啦,趁熱吃哦!

29/29. 皮薄餡大,好吃!
粉絲的熱量338千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鐵;具有明目、暖胃、補血等功效;可與菠菜搭配;
黑木耳的熱量25千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀;具有祛病延年、防治缺鐵性貧血、減肥等功效;可與蘆薈、海蜇皮、春筍搭配;與青蘿卜、麥冬、鴨翅相克,同食可能會引起不適;
胡蘿卜的熱量37千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含維生素C,富含鉀;具有胃腸蠕動、防癌、促進消化等功效;可與羊排、香菇、鱸魚搭配;與白蘿卜、西紅柿、山藥相克,同食可能會引起不適;
雞蛋的熱量143千卡(每100克);有利含量:低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀,富含蛋白質(zhì);不利含量:膽固醇含量過高;具有健腦益智、防細菌感染、延緩衰老等功效;可與香椿、百合、洋蔥搭配;與糖精、茶葉、鵝蛋相克,同食可能會引起不適;