1/10. 將洋蔥、黃椒、蜜糖豆洗凈后切成絲，備用。

2/10. 姜去皮后切成粒（磨成姜蓉也可），蔥、芫茜切成半厘米長的小段，備用。

3/10. 鱸魚塊洗凈瀝干水后以長蔥段捆在一起，用牙簽固定。

4/10. 在鱸魚塊上撒上紅椒粉和胡椒粉，拿到焗爐中焗6~7分鐘（也可放在微波爐中以中火焗8~9分鐘）。

5/10. 青口去殼，肉一開為三。大蝦仁洗凈瀝干水分。

6/10. 燒紅鑊，爆香姜、蔥、芫茜，放入青口和大蝦仁，贊少許水和酒，炒至熟透，調(diào)味；另一邊將土豆粒回鍋略炸。

7/10. 燒開牛油，將大部分的黃椒絲、蜜糖豆絲、洋蔥絲等略炒

8/10. 將剩下的黃椒絲、蜜糖豆絲、洋蔥絲以及開邊的番茄仔放在碟上，檸檬一開二作裝飾，兩只青口殼分別盛上辣椒醬和沙律醬。

9/10. 炒好的黃椒絲、蜜糖豆絲、洋蔥絲墊底，焗好的鱸魚塊放在其上，淋上芫茜碎、姜蓉、青口、蝦仁等煮成的熱汁，最后把炸好的土豆粒伴邊。