1/14. 宰殺后清洗干凈鴨子和半肥瘦的豬肉放進(jìn)鍋里。

2/14. 拿幾顆紅棗洗干凈，將姜拍開切碎

3/14. 將紅棗、姜、酒、鹽放進(jìn)鴨子的肚子里，鍋里加上水，開火煮。

4/14. 豬肉煮到?jīng)]有血水就撈出放在冰箱里了，今天晚上吃不到它（之所以煮鴨子時(shí)放豬肉是因?yàn)闀?huì)起到增鮮，去腥的作用）。

5/14. 鴨子煮熟后撈出放涼。

6/14. 這是鴨血，是攤主幫忙宰殺后留下的，等一下放進(jìn)去煮湯

7/14. 鴨血整個(gè)放湯里煮熟撈出

8/14. 切成小塊備用

9/14. 鴨子的胗、肝、心、腸切成好放少許鹽、酒、姜腌入味。

10/14. 節(jié)瓜切片待用

11/14. 將腌好的鴨內(nèi)臟和節(jié)瓜片放進(jìn)剛才煮鴨子的湯里，煮開后放進(jìn)切成塊的鴨血一起，再煮開，湯就煮好。（試一下如果夠味的話就不用放鹽了，因?yàn)殡瑛喿觾?nèi)臟時(shí)放有鹽，再有鴨肚子里也放有鹽）

12/14. 鴨子放涼后斬塊擺盤（不好意思，刀工不太好）。

13/14. 這是我家吃鴨子的配料，我們叫他檸檬醬，冰箱里常備有。（自家腌制的咸檸檬、糖、醋、姜、蒜一起用攪拌機(jī)攪碎后放冰箱里備用）