節(jié)瓜

( jiē guā )

分享到：

簡介節(jié)瓜，屬葫蘆科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一個變種。節(jié)瓜原產(chǎn)我國南部，是我國的特產(chǎn)蔬菜之一，在嶺南各地栽培歷史悠久，栽培面積較大。在海南，節(jié)瓜栽培也有多年歷史。節(jié)瓜根系較強(qiáng)大，但比冬瓜弱。莖蔓生，五棱。莖節(jié)腋芽容易發(fā)生側(cè)蔓，故分枝力強(qiáng)。
節(jié)瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一種營養(yǎng)豐富，口感鮮美，炒食做湯皆宜的瓜類。嫩瓜肉質(zhì)柔滑、清淡，烹調(diào)以嫩瓜為佳。在香港，花瓣新鮮未干的嫩節(jié)瓜，更被視為高檔蔬菜看待。老瓜耐貯運(yùn)，可調(diào)節(jié)市場供應(yīng)。嫩瓜肉質(zhì)柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜為佳。它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。

節(jié)瓜別名：	毛瓜、毛瓜
節(jié)瓜功效：	清熱、清暑、解毒、利尿、消腫、生津、止渴、解暑濕、健脾胃、通利大小便
節(jié)瓜用于：	腎臟病、浮腫病、糖尿病
節(jié)瓜禁忌：	脾胃虛寒者少食;
節(jié)瓜適宜：	一般人群均可食用。尤適宜腎臟病、浮腫病、糖尿病患者。

節(jié)瓜（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量15(千卡)
碳水化合物3.4(克)
維生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
維生素B2(核黃素)0.05(毫克)
維生素E0.27(毫克)
膳食纖維0.0012(克)
維生素C39(毫克)
脂肪0.1(克)
蛋白質(zhì)0.6(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.4(毫克)
鈉鹽0.2(毫克)
鉀40(毫克)
錳0.1(毫克)
鋅0.08(毫克)
銅0.02(毫克)
硒0.26(微克)
鈉0.2(毫克)
鐵0.1(毫克)
磷13(毫克)
鎂7(毫克)
鈣4(毫克)

節(jié)瓜的營養(yǎng)成分查詢：100克節(jié)瓜的熱量含量15千卡，100克節(jié)瓜的碳水化合物含量3.4克，100克節(jié)瓜的維生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克節(jié)瓜的維生素B2(核黃素)含量0.05毫克，100克節(jié)瓜的維生素E含量0.27毫克，100克節(jié)瓜的膳食纖維含量0.0012克，100克節(jié)瓜的維生素C含量39毫克，100克節(jié)瓜的脂肪含量0.1克，100克節(jié)瓜的蛋白質(zhì)含量0.6克，100克節(jié)瓜的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.4毫克，100克節(jié)瓜的鈉鹽含量0.2毫克，100克節(jié)瓜的鉀含量40毫克，100克節(jié)瓜的錳含量0.1毫克，100克節(jié)瓜的鋅含量0.08毫克，100克節(jié)瓜的銅含量0.02毫克，100克節(jié)瓜的硒含量0.26微克，100克節(jié)瓜的鈉含量0.2毫克，100克節(jié)瓜的鐵含量0.1毫克，100克節(jié)瓜的磷含量13毫克，100克節(jié)瓜的鎂含量7毫克，100克節(jié)瓜的鈣含量4毫克

節(jié)瓜GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀

不利 / 評價：