1/30. 秤量高筋面粉250克，倒入面包機(jī)中

2/30. 秤量白砂糖25克，小心地倒入面包機(jī)的右邊

3/30. 秤量鹽4克倒入面包機(jī)，放在右邊白砂糖旁邊或者上面

4/30. 左邊面粉挖一個(gè)小孔洞，秤量干酵母4克（秤法參照鹽）倒入小孔洞，然后用面粉把它蓋上，避免剛開(kāi)始和糖鹽接觸

5/30. 打散一個(gè)雞蛋，然后秤量35克，倒入面包機(jī)中。剩下的小碗內(nèi)的可以作為二次發(fā)酵后涂在面包表面的蛋液

6/30. 鮮牛奶秤取143克，倒入面包機(jī)中（最好要用鮮牛奶，用奶粉沖出來(lái)的效果不好，我試過(guò)）

7/30. 面包機(jī)接通電源，按菜單按紐到4，甜面包的模式。當(dāng)前顯示3：17。然后按重量按紐到500克這一檔，再按啟動(dòng)按紐

8/30. 啟動(dòng)后，面包機(jī)開(kāi)始工作。先慢速攪拌，再快遞攪拌，要開(kāi)著蓋子哦

9/30. 在面包機(jī)工作的同時(shí)，秤量38克黃油備用

10/30. 面包機(jī)顯示2：55，會(huì)發(fā)出嘀嘀的叫聲，提示可以加入黃油。此時(shí)面包機(jī)工作22分鐘。關(guān)掉面包機(jī)。加入黃油，重新啟動(dòng)面包機(jī)

11/30. 面包機(jī)又重新開(kāi)始工作，從3：17開(kāi)始，先慢后快的攪拌

12/30. 加入黃油后22分鐘之后的樣子

13/30. 到2：44，就是又工作11分鐘后就差不多了。也就是從加入黃油再攪拌33分鐘的樣子，揉面基本可以了。關(guān)掉面包機(jī)

14/30. 取出面團(tuán)，用手揉面，大概二三分鐘

15/30. 把它揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)

16/30. 切一小刀面團(tuán)下來(lái)，慢慢拉開(kāi)可以弄成薄膜狀，表示已經(jīng)到了完成階段，揉面完成（做吐司一定要達(dá)到這個(gè)樣子，做出的面包才會(huì)發(fā)得好）

17/30. 把面團(tuán)放入面包機(jī)
注：1、此時(shí)一定要關(guān)掉面包機(jī)，千萬(wàn)不能在發(fā)酵半途突然動(dòng)起來(lái)，那就麻煩了，發(fā)酵過(guò)程中一定要處于靜止?fàn)顟B(tài)。
2、我放在面包機(jī)里發(fā)酵是有二個(gè)原因，一這是一個(gè)比較密封的而且足夠大的容器；第二利用剛才面包機(jī)工作時(shí)的溫度適合面團(tuán)的發(fā)酵

18/30. 蓋上面包機(jī)的蓋子，讓面團(tuán)發(fā)酵

19/30. 約一個(gè)小時(shí)的樣子，面團(tuán)發(fā)酵基本就完成了（用手戮入面團(tuán)，不完縮也不下陷，說(shuō)明已經(jīng)可以了）

20/30. 取出面團(tuán)，用手揉面排氣。排氣后秤量，一般都在490克左右（上下應(yīng)該誤差就4克的樣子）

21/30. 秤量把面團(tuán)分成等量的三個(gè)（一般每個(gè)要162-166之間）

22/30. 因?yàn)槊鎴F(tuán)比較大，所以要兩個(gè)手來(lái)滾圓，就是兩個(gè)手同時(shí)往里面壓，邊壓邊向內(nèi)旋轉(zhuǎn)，這樣滾圓，盡量把里面的氣泡排干凈。三個(gè)滾圓都完成后，用保鮮膜覆起來(lái)，松馳三十分鐘（因?yàn)槊鎴F(tuán)比較大，所以松馳時(shí)間略長(zhǎng)些。如果在后面搟的時(shí)候面團(tuán)還有回縮的話，還可以再延長(zhǎng)一些松馳的時(shí)間）。

23/30. 松馳完成后，先用手揉一下面團(tuán)，然后把它弄成長(zhǎng)的形狀

24/30. 豎過(guò)來(lái)，用手的根部右面拍拍左面拍拍，把氣泡弄徹底，壓成扁平狀

25/30. 用搟面杖再搟開(kāi)，從上往下卷起來(lái)

26/30. 把它豎過(guò)來(lái)，再象前面一個(gè)用手的根部左面拍拍右面拍拍，把它拍成當(dāng)中那個(gè)圖的樣子（長(zhǎng)方形似的），用搟面杖搟開(kāi)

27/30. 從上往下卷起來(lái)

28/30. 一個(gè)個(gè)依次放入吐司模中?？鞠湓O(shè)置醒發(fā)狀態(tài)（我的烤箱是40度醒發(fā)），烤箱提示溫度到后，就把吐司模放入，一般差不多一小時(shí)可以達(dá)到八分滿。（我的烤箱的醒發(fā)功能是一次40分鐘，一次結(jié)束后，再按一次，然后經(jīng)常去看看是否八分滿了，一般一小時(shí)的樣子）

29/30. 二次發(fā)酵至八分滿，取出輕輕地刷上蛋液?？鞠漕A(yù)熱170度，溫度到了提示音之后放入吐司模，十分鐘上色后蓋上吐司模蓋或者鋁箔紙，烤四十五分鐘即可