五花肉的熱量508千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高；具有補虛、補充蛋白質(zhì)、止消渴等功效；可與茄子、紫菜、南瓜搭配；與菊花、甘草、鯽魚相克，同食可能會引起不適；

蔥的熱量31千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有預(yù)防高血壓、滋陰補陽、抗菌等功效；可與背部牛肉、膝圓牛肉、牛腿肉搭配；與素肚、日本豆腐、冬棗相克，同食可能會引起不適；

姜的熱量46千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有驅(qū)寒、溫中止嘔、活血驅(qū)寒等功效；可與慈姑、牛腩、海蟹搭配；與狗肉、兔肉相克，同食可能會引起不適；

八角的熱量195千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀，富含鐵；具有驅(qū)風(fēng)、增進食欲、腹部冷痛等功效；可與兔肉、牛肉搭配；

花椒的熱量258千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀，富含鐵，富含膳食纖維；具有溫中散寒、增加食欲、除濕止痛等功效；