1/18. 先把五花肉切成8厘米長(zhǎng)0.3-0.4厘米厚的大片，往切好的肉片里放入六必居稀黃醬。

2/18. 倒入醬油和老抽，倒入黃酒。

3/18. 放入白糖，再撒入少許味精。

4/18. 倒入適量花生油和香油。

5/18. 最后放入蔥絲和姜絲，用手反復(fù)抓勻使調(diào)料和水份充分吸入到肉里。

6/18. 把大米和八角放入鍋中用小火炒制，把大米炒至金黃色時(shí)關(guān)火，然后倒入五香粉拌勻，此時(shí)鍋中的溫度很高，只需用余溫便可把五香粉燙出香味，且不可提前放，否則五香粉易糊。

7/18. 把炒好的大米平攤在金屬盤中晾涼。

8/18. 把晾涼后的大米連同八角放入料理機(jī)，用高速攪打三秒鐘，使大米呈細(xì)顆粒狀即可。

9/18. 把攪打好的大米倒入肉中，把大米和肉混合，然后往里加入一倍的清水。

10/18. 加入清水后用手抓勻，使之味道均勻。

11/18. 然后蒙上保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏腌制5-6小時(shí)使之入味。

12/18. 把鮮荷葉的莖和葉連接的根部切掉，然后把荷葉按自己需要裁切成合適大小。

13/18. 把裁切好的荷葉放入沸水中汆燙3分鐘然后過涼，使之柔軟和消毒。

14/18. 取出腌制好的粉肉，此時(shí)的肉和米粉已充分吸飽水份也很入味。

15/18. 然后把肉和米粉用荷葉分別包成小包，每包里只包一片肉即可。

16/18. 包好后碼入鐵盤，把鐵盤放入籠中。

17/18. 蓋好鍋蓋涼水下鍋用大火燒開，水開后改用中火蒸60分鐘即可。