老壇酸角小燜肉的熱量和減肥功效
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| 老壇酸角小燜肉熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質 | 脂肪 |
| 豇豆 | 克 | 92千卡 | 28千卡 | 2.7克 | 1.2克 |
| 白蘿卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 總量 | 768克 | 老壇酸角小燜肉熱量/卡路里153千卡 | |||
 熱量153千卡，相當于跑步機38分鐘消耗的熱量...240 | |||||
老壇酸角小燜肉的做法共16個步驟
食材主料/輔料
嫩姜（適量）、大紅辣椒（適量）、豇豆（適量）、白蘿卜（適量）、胡蘿卜等各類蔬菜大約5斤（適量）、干豆豉（適量）、蔥花（適量）、姜（適量）、小干辣椒（適量）、八角（適量）、紹酒（適量）、烹調油（適量）
1/16. 往清水里放入鹽、冰糖、花椒和香葉煮開。
2/16. 把蘿卜切條豇豆切段，切好后放入泡菜壇中壓實，里面再放兩塊鮮姜。
3/16. 味水煮開關火晾涼備用。
4/16. 把嫩姜和紅辣椒放入壇中。
5/16. 把熬制好晾涼的味水分別舀入泡菜壇中。
6/16. 味水以沒過蔬菜為宜，壇中倒入味水后放入適量高度白酒，3-4斤味水用大約20-30克白酒即可。
7/16. 倒好白酒后蓋好壇蓋，往水槽中注入清水進行密封，把泡菜壇放置在陰涼處令其自然發(fā)酵，室溫如在25度左右，一周后便可食用。
8/16. 把酸角切末備用。
9/16. 炒勺上火燒熱，注入少許烹調油煸香八角和豆豉，然后倒入干辣椒和蔥姜煸炒。
10/16. 蔥姜和辣椒煸香后放入五花肉煸炒。
11/16. 把五花肉煸出油后倒入酸角煸炒，把酸角煸凈水份后烹入黃酒炒勻。
12/16. 然后烹入適量醬油炒勻，炒勻后注入適量開水。
13/16. 注入開水后蓋好鍋蓋用小火燜制40分鐘。
14/16. 把肉燜制40分鐘后倒入青豆炒勻，然后用旺火收汁。
15/16. 湯汁將要收凈時用鹽和味精調味，然后倒入紅椒丁翻炒。
16/16. 最后把湯汁收凈便可出鍋碼盤。
食材功效信息
豇豆的熱量28千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質，富含膳食纖維；具有益氣生津、解渴健脾、調理脾胃等功效；可與仔雞、蝦皮、土豆搭配；
白蘿卜的熱量14千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有胃腸蠕動、增加食欲、增強免疫力等功效；可與豆腐干、油豆腐、鰱魚搭配；與豬腰、菠蘿、蟲草相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 老壇酸角小燜肉熱量153 千卡
- 脂肪1.3 克
- 蛋白質3.8 克
- 碳水化合物68.23 克
- 鈉20.6 毫克
- 鈣69 毫克
- 鐵1.8 毫克
- 鉀425 毫克