夏天是豇豆角的高產(chǎn)季節(jié)，很多朋友都會(huì)腌制豇豆角，酸辣可口的豇豆角是一道不錯(cuò)的開胃小菜，那么豇豆角用鹽腌制后可不可以生吃呢？

豇豆角用鹽腌制后是不可以生吃的，要煮熟后才能食用，否則會(huì)引發(fā)食物中毒。那腌制后的豇豆角要怎么吃呢？接下來為大家推薦兩種酸豆角的做法。

一、酸豆角炒肉末

做法：

1、將酸豆角用淘米水浸泡10分鐘后，洗凈切成小段，備用；

2、將紅辣椒洗凈切成3毫米長的小段，姜刨去皮切成姜粒，備用；

3、五花肉剁成肉末，加入鹽(3克)、生粉、老抽、料酒，攪拌均勻碼味10分鐘；

4、取炒鍋加油置大火上燒熱后，下五花肉肉末，煸炒一下，再下姜粒和紅辣椒段，翻炒兩下，盛出；

5、在熱油鍋中再加入少許食用油，燒熱后，倒入酸豆角段，煸炒1分鐘，入鹽(4克)，加入翻炒過的肉末，滋入5克清水，蓋上鍋蓋，燜1分鐘，調(diào)入味精后，即可關(guān)火出鍋。

二、酸豆角炒雞胗

做法：

1、雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末；

2、雞胗中加入料酒，拌勻，腌制10分鐘左右；

3、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入蔥蒜末爆香；

4、加入腌制好的雞胗；

5、炒至變色后，加入酸豆角；

6、翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘；

7、加入青紅椒；

8、加入鹽和雞精，繼續(xù)翻炒2分鐘左右即可出鍋。