1/12. 所有調(diào)料放入碗里。

2/12. 用叉子細心將南乳碾碎，并將所有腌料攪勻。

3/12. 雞取出內(nèi)臟洗凈后抹干，切去雞腳和雞尾部，倒上腌料。

4/12. 將腌料與雞內(nèi)外揉搓兩三分鐘，使其入味。

5/12. 將雞和腌料一起裝入厚的食品保鮮袋中，把口扎緊。放進冰箱腌制8-12小時，每隔4小時隔著保鮮袋翻動一次。雞身，即使雞肉腌透，又不粘手。

6/12. 取出腌好的雞。將洗凈的蘋果去核，其中一只切成麻獎大小的塊，其余的每只切成4或8塊。剝出栗子肉。

7/12. 將蘋果和栗子在腌料里拌一下?lián)瞥觥?/p>

8/12. 將麻將大小的蘋果塊與栗子填進雞肚子里。

9/12. 用牙簽將雞肚子開口處封上。

10/12. 烤盤內(nèi)鋪上錫紙，放入大塊的蘋果，雞胸朝上擺入，并在表面刷一點橄欖油。烤箱提前10分鐘200度左右預熱后，將烤盤放在烤箱中下層，同樣溫度烤一個半小時至兩個小時。這個時長里包含了中途將雞取出刷料這類工序所需時間。

11/12. 每隔20分鐘或半小時取出雞，刷上腌料。